卫生部评估报告,少量苏丹红致癌可能性不大 |
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http://www.sina.com.cn 2005年04月07日07:02 南京报业网-南京日报 |
【据新华社电】(记者周婷玉)卫生部昨发布《苏丹红危险性评估报告》指出,偶尔摄入含有少量苏丹红的食品致癌的可能性不大,但如果经常摄入较高剂量就会增加其致癌的危险。 评估报告称,苏丹红是一种人工色素,进入体内的苏丹红主要通过胃肠道微生物还原酶、肝和肝外组织微粒体和细胞质的还原酶进行代谢,在体内代谢成相应的胺类物质,苏丹红的致癌性即与胺类物质有关。如果食品中的苏丹红含量很低(仅几毫克),则对人体的致癌可能性极小。但如果含量较高,达上千毫克,则会增加致癌可能性。由于实际在辣椒粉中苏丹红的检出量通常较低,因此对人体健康造成危害的可能性很小。但是由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物,应该尽可能避免摄入这些物质。 报告指出,由于苏丹红在食品中非天然存在,有致癌性,因此在食品中应禁用。我国《食品添加剂使用卫生标准》明确禁止苏丹红作为食品添加剂使用。 (编辑 米米) |