在销售渠道上卡住“黑豆腐”

　　食品行业协会有关人士建议

　　在销售渠道上卡住“黑豆腐”

　　“黑豆腐变白咋就这么难”追踪

　　本报讯昨日，本报报道了安徽人朱成舟在宝安松岗镇办豆制品厂遇困一事(详见本报昨日B05版)，在行业内引起不小反响。昨日，记者再次走访数家豆腐企业老板、专业生产户及食品行业协会相关人士，得悉深圳豆制品行业内由于其产销的特殊性，行业市场较为混乱，市场环境亟待整治。

　　正规企业遭“黑作坊”打压

　　“我这个厂可真算是惨淡经营啊，由于是我们是正规注册的豆制品企业，原料、制作工艺都不能掺假，生产成本大大高于那些黑作坊。”一家关外的豆腐企业老板老赵向记者大倒苦水。老赵介绍，由于便宜，黑加工点的产品占据了绝大部分传统肉菜市场、酒楼和企业食堂，而正规厂家的产品主要供应大型超市和正规专业肉菜市场。

　　更惊人的是，一些黑作坊主竟采取暴力手段打压正规厂家，老赵的推销人员就曾多次被人打骂。“最厉害的一次是去年，我下边的一个员工在清晨送豆腐去市场的路上被一群不明身份的人砍伤，结果缝了一百多针。”

　　销售市场缺乏监管

　　“政府部门如果能在最后一环加强监管也许会取得更好的效果，那就是从销售渠道上来卡住‘黑豆腐’的脖子。”深圳市食品行业协会一人士分析。从深圳目前情况看，只有超市和一些正规专业肉菜市场被卫生、工商部门监管到位。而一些自然村、住宅小区的市场仅仅是村委会代为管理甚至无人管，酒楼和企事业单位食堂的豆制品采购则无部门监管。

　　上述人士还透露，不少地下黑作坊的手段也越来越高明，一些原本正规的豆制品也牵涉其中。一些执证厂家把自己的包装卖给地下作坊主，黑作坊将产品贴上招牌冒充好货，逃避职能部门的平常检查。“其实这样做，最终也会伤害到这些执证厂家的利益，他们也许是迫不得已，不过像这种情况，政府部门只要一心抓住源头，应该可以杜绝。”

　　见习记者 黄伟

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　　不卡住“黑豆腐”的销售渠道，豆制品的安全问题就无法解决。丁玎 摄