卫生部发布《苏丹红危险性评估报告》

　　据新华社卫生部6日发布《苏丹红危险性评估报告》指出，苏丹红是一种人工色素，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型。进入体内的苏丹红主要通过胃肠道微生物还原酶、肝和肝外组织微粒体和细胞质的还原酶进行代谢，在体内代谢成相应的胺类物质，苏丹红的致癌性即与胺类物质有关。

　　卫生部依据欧盟辣椒粉中苏丹红的检出量和辣椒粉的可能摄入量进行危险性评估：如果食品中的苏丹红含量很低（仅几毫克），则对人体的致癌可能性极小。但如果食品中的苏丹红含量较高，达上千毫克，则会增加致癌可能性。

　　报告认为，由于实际在辣椒粉中苏丹红的检出量通常较低，因此对人体健康造成危害的可能性很小。但是由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物，目前对这些物质尚没有耐受摄入量，因此还是应该尽可能避免摄入这些物质。

　　报告指出，我国《食品添加剂使用卫生标准》明确禁止苏丹红作为食品添加剂使用。针对我国一些食品中也可能含有苏丹红的情况，卫生部门应加大对食品中苏丹红的监测，还要对我国人群可能的摄入量进行评估。