本报讯（记者朱文娟）超市每天卖不完的熟食去了哪里？柜台上没有打生产日期的面包是不是当天产的？记者走访超市发现，部分超市的隔夜熟食去向不明。
前天晚上9点半，记者在还有半个小时就要打烊的乐购超市长宁店看到，大批当天产的烤鸡、红烧肉等熟食都在买一送一，一位正在选购的市民告诉记者，每到晚上超市熟食都会打对折或买一送一。但是就算打折，超市快关门的时候，还是常看到很多熟食卖不掉，被销售人员端走，据说是扔掉。记者就这些食品的去向现场询问熟食部、面包部的几个销售人员，他们一脸戒备地问，“问这个干什么？”一个熟食部的销售人员告诉记者，卖不掉的熟食会被送进冷库，至于怎么处理就不知道了。记者看到一个工作人员将近百只面包塞进了垃圾袋，拖着向外送去，记者询问得知，是将过期面包丢到垃圾桶里去。
记者发现，超市里不少熟食的包装也让人疑窦丛生。塑料袋包装的超市自产面包上没有生产日期、保质期等标记，工作人员告诉记者，“都是当天做的，保质期两三天，没必要贴标签”。而有些熟食则只用保鲜膜裹了一层算做包装，上面只有包装日期不见生产日期。一位市民怀疑：谁知道这是不是过期再包装的呢？
记者采访了乐购长宁店、联华超市、可的便利店、易初莲花等店，发现对于隔夜熟食，超市通常有两个处理方法，要么退回原厂家，要么填报废单后处理掉。但一位知情人士告诉记者，超市自产食品过期后只要没有坏掉基本都是更换包装后再上架销售。
上海市食品药品监督管理局食品处副处长顾振华表示，超市销售的熟食一部分是超市自行加工的，这部分食品的加工、处理超市都会有记录，另一部分则由专门加工商供应，他们也会有送货单等记录，监督部门会不定期抽查这些记录和送货单。由于现在超市的部分熟食柜台租给了供货商，由他们自己负责进货、销售、退货等，可能存在管理上的漏洞，比如自行将当天卖不掉的食品换了包装第二天接着卖，特别是大卖场会存在这种问题。所以超市隔夜熟食的安全问题已被列入今年的工作重点，食品药监部门将和超市协商如何处理出租柜台的食品监管问题。
