少量摄入致癌可能性极小

　　据新华社北京4月6日专电（记者李星樊曦）卫生部6日就公众关心的苏丹红对人体危害问题发表公告及《苏丹红危险性评估报告》，指出偶然摄入含有少量苏丹红的食品对人体造成危害的可能性较小，但如果长期大剂量摄入会增加人体致癌的危险。

　　公告说，苏丹红是一种人工合成的红色染料，主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型。国际癌症研究机构将苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ列为动物致癌物，但尚未证明对人体具有致癌性。其中苏丹红Ⅲ的代谢产物和苏丹红Ⅳ的代谢产物被列为人类可能致癌物。

　　卫生部的评估报告认为，由于实际在辣椒粉中苏丹红的检出量通常较低，因此对人健康造成危害的可能性很小，偶然摄入含有少量苏丹红的食品，引起的致癌性危险性不大，但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性，特别是由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物，目前对这些物质尚没有耐受摄入量，因此应尽可能避免摄入这些物质。