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A级葡萄酒的标准有多高?


http://www.sina.com.cn 2005年04月07日18:11 新华网

  新华网北京4月7日电(张晓松)“中国葡萄酒A级标志”是高品质葡萄酒的象征。7日,来自国内9家企业生产的24种葡萄酒首批获得这一标志。

  那么,对于消费者来说,A级葡萄酒的标准究竟有多高?记者采访了国家葡萄酒质量监督检验中心主任朱济义。

  据朱济义介绍,为了保证A级葡萄酒产品拥有较高的品质,中国食品工业协会专门制定了《中国葡萄酒A级产品认定及管理办法》和相关细则,从产品的原料、生产工艺、卫生要求、质量标准、标志、标签、包装、贮存、运输等各方面进行了详细规定。

  从原料看,A级葡萄酒采用的原料必须是来自葡萄主产区的优秀品种,每亩产量不超过1000公斤,葡萄潜在酒度不低于11度,种植过程中限量使用合成性除草剂、杀虫剂或肥料。

  从生产条件看,A级葡萄酒生产企业必须具备良好的环境条件、齐全的生产装备、健全的质量保障体系和完善的产品质量检测系统。

  从生产工艺看,A级葡萄酒的生产过程,包括原料采收、葡萄破碎、压榨、浸渍、发酵、澄清、装瓶杀菌、运输等,都必须符合相关标准。

  从卫生标准看,每升A级葡萄酒中,总二氧化硫使用量不得超过150毫克,游离二氧化硫不超过50毫克,禁止使用亚铁氰化钾、合成柠檬酸、山梨酸盐、苯甲酸盐等。

  从质量标准看,特别规定了A级葡萄酒中多酚类化合物——白藜芦醇的含量,必须达到一定标准。


 
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