厦门金雁酒店获评中华餐饮名店

　　N本报记者 郑友贤

　　本报讯昨日，记者从厦门市餐饮同业公会了解到，金雁酒店已获得中国烹饪协会授予的“中华餐饮名店”荣誉称号，这是厦门市惟一获此殊荣的酒店。

　　据悉，金雁酒店先后获得了“中国名宴”、“中国名菜”、“中国名点”等称号，金雁酒店的行政总厨是福建省第一位获“国际美食评委”称号的厨师，同时也是“中国烹饪大师”，而餐饮部经理也是福建省首位获得“中国服务大师”称号的服务技能专家。另据了解，金雁酒店已经全面停用味精，取而代之的是各种高汤调味，除了极少一部分菜添加鸡精外，目前供应的菜肴全部用高汤取代味精的调味功能。