逾一成鲜肉水分“过大”

　　据新华社北京4月8日电国家工商行政管理总局8日公布了对全国部分省市鲜猪（牛、羊）肉质量监测结果，合格率为89．1％，一成鲜肉水分超标。

　　日前，工商总局对福州、长春、吉林、延吉、南京、淮安、常州、兰州、临夏回族自治州、武汉、宜昌、咸宁、北京等13个城市的201家经销单位销售的鲜猪（牛、羊）肉进行了质量监测。共抽取样品267组，对肉类商品的感官、水分、挥发性盐基氮、亚硝酸盐、砷、汞、六六六、滴滴涕、盐酸克伦特罗（瘦肉精）等重要指标进行了检测，经检测，合格238组，监测合格率为89．1％。

　　工商总局消保局有关人士称，监测中发现的主要问题是鲜猪（牛、羊）肉水分超标，29组不合格商品水分含量均超标，占抽样总数的10．8％，此外，还有1组鲜肉样品反映肉类新鲜程度的主要指标挥发性盐基氮含量超标，2组样品感官指标不合格。