人民网杭州2005年4月9日电记者江南报道：今天，国家茶叶检测中心主任罗少君在杭州参加“西湖龙井茶”质量安全与品牌保护发布会时宣布，据2004年茶叶质量安全检测，西湖龙井茶鲜叶铅含量平均为2.20毫克／千克，大大低于农业部规定的“无公害食品茶标准”中铅含量指标小于等于5毫克／千克的标准；近年质量检测和长期跟踪监测结果显示，西湖龙井茶在全国各类茶叶中品质比较稳定、质量可靠安全。这一权威检测结果，拨开了一度困扰西湖龙井茶的“铅超标”阴云。
西湖龙井茶作为我国名茶之首、首个实施原产地域保护的茶类产品，其质量安全、品牌保护一直备受关注。2003年12月，卫生部公布9份杭州龙井茶铅项目指标不合格，龙井茶“铅超标”问题一度被炒得沸沸扬扬。我国茶学界首位院士、中国工程院院士陈宗懋指出，在茶叶铅含量项目上，卫生部仍沿用上世纪80年代制定的标准，茶叶中铅残留量以2毫克／千克为上限，这是目前全世界最严格的标准，同一项目标准在日本是25毫克／千克，澳大利亚、加拿大是10毫克／千克，欧盟是5毫克／千克。
尽管国际、国内对茶产品铅含量认识不一、标准不同，杭州市对茶叶铅污染问题仍高度重视，组织开展专项研究，落实控制措施。质监、农业、科技等部门通过加强监控、打击假冒、加强栽培指导等措施，有效控制龙井茶铅含量超标问题。去年春茶上市之初，质监部门还专门成立西湖龙井茶质量监控中心，对龙井茶的抽查批次数从以往每年几十次增至2004年的近300批次。
据西湖龙井茶铅来源研究的结果，大气粉尘、土壤污染、采摘技术、加工环节是最易受铅污染的主要途径。随着杭州城区污染企业关、停、转，水泥、石矿等空气污染企业也得到有效治理，从根本上改善市区空气质量和生态环境，杭州天更蓝、水更清，为有效降低西湖龙井茶铅含量奠定了环境基础。通过实施“西湖龙井茶基地保护条例”，保护龙井茶基地的土壤环境。针对采摘、加工过程引起的铅污染，全面实施清洁化生产：推广标准化采摘，减少含铅量较高的茶梗、老叶；采用竹匾和篾垫摊放茶叶鲜叶，避免粉尘污染。茶叶企业也实行清洁化管理，目前西湖龙井茶叶有限公司、西湖龙坞茶叶总公司等重点茶叶企业都通过了质量认证。
与此同时，陈宗懋院士等专家提出，应科学评价和看待农药残留、重金属污染等茶叶质量安全问题。拨开困扰西湖龙井茶的“铅超标”阴云，这不仅关系到保护民族品牌的问题，还关系着千千万万茶农以及茶产业的命运。专家指出，茶叶作为一种特殊的食品，是以饮用茶汤的方式进入人体的，因此不应简单地将茶叶鲜叶中的农药和重金属残留，等同于茶汤中的残留。陈宗懋院士说，根据试验测定，茶叶中的铅在泡茶时的浸出率约为10％到20％，按照每天饮茶13克这一最大饮用量，即使假设这些茶叶铅含量全部超标，浸出率按30％计算，这样茶汤中铅的含量仅30微克／升，仍低于国家规定的饮用水中铅的允许标准50微克／升。“从总体来看，目前茶叶中铅的残留水平对饮用者的健康不会构成威胁，可以放心饮茶。”
