广西厨师成功独烤133只全羊

　　新华社南宁4月9日电　133只全羊摆在41米长的烤肉架上，烤肉的师傅来回奔跑，左右开弓、娴熟地翻动着烤羊，还不时玩出一些花样，惹得围观的人群发出阵阵惊呼和喝彩声。9日，在广西武鸣县举行的2005中国壮乡———武鸣“三月三”歌圩美食狂欢节上，广西烧烤师傅蒋炳在80分钟内成功独烤133只全羊，并刷新了他于今年1月在广东深圳市创下的90分钟单人独烤114只全羊的吉尼斯世界纪录。

　　蒋炳是广西桂林全州县人，干过泥瓦工、搬运工，也在房地产行业闯荡过，8年前他开始了自己的厨师职业。去年11月，他在广西南宁市青秀山风景区成功完成了单人独烤100只全羊的尝试。今年，他在深圳又一次成功完成了独烤114只全羊。此次，蒋炳又一次刷新了自己创下的纪录。

　　记者9日在现场看到，蒋炳的烤羊绝艺吸引了很多市民凑上去观赏。武鸣县实验中学的一位女孩说，这些烤全羊看起来很诱人，闻起来也很香，吃起来一定很不错。

　　据蒋炳介绍，烤羊的时候，要不停地翻动这些烤羊，才能保证羊肉受热均匀和火候适当，平均每只要翻动6次以上，在翻动的过程中还要不断添加各种香料。记者看到，蒋炳左右手同时操作，翻动一只羊平均只要3秒钟，在翻动的过程中，还要刷油、撒料，整个过程忙而不乱，平均两分钟就一个来回。工作人员跟随阿炳在炉前不停地跑动，不断地给他递上湿毛巾擦汗，当日的气温高达33度，加上炉火的高温，被烘烤得满脸通红的阿炳干脆把冰冷的矿泉水浇在头上消热。

　　蒋炳的助手告诉记者，这次烤羊平均每只10公斤左右，光是把这133只羊轮着翻一遍就是不少的运动量，全程下来体力消耗相当于万米长跑。为了这次尝试的成功，蒋炳从1年前就开始坚持体能训练，近3个月还加大了运动量，坚持每天早上跑1500米，并在腿上绑上重4公斤的重物，每天做300个俯卧撑，重点锻炼手、腰、腿的力量。

　　经过80分钟的紧张工作，这133只全羊全部考熟，所有全羊被一“抢”而空，市民们尝到新鲜出炉的烤羊，个个赞不绝口。现场工作人员告诉记者，此次成功尝试将由广西武鸣县公证处进行公证，用于申报新的吉尼斯世界纪录。

　　据美食节组委会有关负责人介绍，此次活动共花费10多万元，烤制的羊肉都是从内蒙古精心挑选的小羔羊，并经过精心腌制，确保味道鲜美，用于烤制的无烟木炭将近3000斤，各种香料和配料也是经过精心配制的。

　　刚刚在烧烤炉前“奋战”了80分钟的蒋炳，显得相当疲惫，但提到自己刷新了个人纪录的事，蒋炳兴奋地对记者说：“虽然很累，但是我觉得很高兴、很痛快，不断挑战自己战胜自己，这才是我想追求的。”

　　蒋炳说，他准备今年9月在香港维多利亚公园举行一次大型的烧烤表演，再次挑战自己。

　　《江南时报》 (2005年04月10日 第十二版)