6款营养食谱为考生减压

　　本报讯（记者　陈静　通讯员　曾理）高中考临近，不少考生家长又在为孩子膳食发愁。近日，记者专程走访了第三军医大学新桥医院，请该院营养科主任李副教授为考生支招，通过科学饮食、合理营养稳定情绪，达到科学减压的目的。

　　据李主任介绍，很多食物中含有与免疫有关的营养素，能改善精神状况、减轻压力，让我们身心舒畅。钙是天然的神经稳定剂，能够抚慰情绪、松弛神经，以牛奶、金针菜、豆腐、小鱼干、杏仁含量较多。镁可以让肌肉放松、心跳规律，在香蕉、豆子、洋芋、菠菜、葡萄干中含量高。锌能够平衡血糖、使荷尔蒙运作正常，无花果、草莓、小麦胚芽、牛奶、蛋、海鲜是主要来源。

　　维生素B族是克服压力的重量级营养素，胚芽米、糙米、杂粮饭、全麦面包、酵母、深绿色蔬菜、低脂奶等是B族良好的来源。

　　维生素C可刺激肾上腺皮质素的分泌，以对抗精神压力，又有预防感冒的作用。菠菜、花椰菜等绿色蔬菜，和柑橘等水果都是高维生素C的食物。以下几款食谱，供大家参考。

　　1.山药五宝甜汤

　　配方　山药50克，红枣2粒，莲子5克，鲜百合5克，红腰豆5克，白果5克，冰糖少许。

　　制法　将山药去皮洗净，切片，连同红枣和莲子等所有配料烧30分钟，加少许冰糖再烧5分钟，即可食用，口味甜淡可调配。

　　功效　改善气血不足，保健皮肤。

　　应用　适用于气虚乏力、贫血等症辅助治疗

　　2.茉莉花鸡片

　　配方　鸡脯肉150克，茉莉花24朵，鸡蛋2只，黄酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、麻油各适量。

　　制法　将茉莉花（去蒂）、鸡脯肉（切片）加精盐、淀粉，鸡蛋清拌匀，下沸水略（入水）捞出。将汤烧开后加入佐料调好味，将鸡片放入热汤再烫片刻，捞入汤碗内，再放入茉莉花注入沸汤，淋上麻油即成。

　　功效　补血强身，提神醒脑

　　应用　适用于疲劳乏力、贫血、虚弱等症辅助食疗

　　3.鲜莲烩玉米

　　配方　鲜莲子200克，玉米粒200克，鸡汤1100毫升，水淀粉，黄酒、精盐、味精、鸡油各适量。

　　制法　将玉米粒剁成粗粒渣，鲜莲子去皮和芯，再放入沸水中焯透，捞出沥水。加入鸡汤、玉米渣及各种配料，用大火烧沸后转用小火煨至熟透，用水淀粉勾芡即成。功效补心益肾，益气健脾。

　　应用　用于食欲不振、消化不良、失眠多梦、病后体虚等症辅助食疗。

　　4.桂圆糯米粥

　　配方　桂圆肉15克，糯米100克。

　　制法　将淘洗干净的糯米入锅，加水1000毫升，用大火烧开后转用小火熬煮，待粥半熟时加入桂圆肉，搅匀后继续煮至粥成。

　　功效　补益心脾，安神。

　　应用　晨起和睡前温热食用。有助于提高记忆力，增强体质，并可用于贫血等症辅助食疗。

　　5.甘麦红枣汤

　　配方　甘草10克，小麦30克，红枣5枚。制法将甘草、小麦、红枣分别洗净，加水800毫升煎至400毫升，去渣取汤即成。

　　功效　和中缓急，养心安神，益气除烦，补脾和胃。

　　应用　食用后补心养生，可用于神经衰弱、烦躁不安、失眠、盗汗等症辅助食疗。

　　6.洋参杞子蒸河鳗

　　配方　河鳗300克，西洋参5克，枸杞10克

　　制法　将河鳗切成小段，加入适当调味料，将调过味的河鳗放入锅内，连同西洋参和枸杞同蒸大约10分钟左右，即可出锅食用。

　　功效　益气补血，养心安神。

　　应用　适用于贫血、神经衰弱等症辅助治疗。