本报讯国家茶叶检测中心主任骆少君9日在杭州宣布，据2004年茶叶质量安全检测，西湖龙井茶鲜叶铅含量平均为2．20毫克／千克，大大低于农业部规定的“无公害食品茶标准”中铅含量指标小于等于5毫克／千克的标准，这一权威检测结果表明，西湖龙井等茶叶不存在“铅超标”问题。
茶叶学界的一些专家指出，卫生部的茶叶铅含量的标准是上世纪80年代制定的，存在一定的不合理性。江苏省农林厅园艺处副处长、省茶叶学会副理事长张定今天上午说，目前卫生部的茶叶铅残留上限是2毫克／千克，这一标准是目前全世界最严格的标准，同一项目标准在日本是25毫克／千克，澳大利亚、加拿大是10毫克／千克，欧盟是5毫克／千克。而农业部前不久制定的行业标准是5毫克／千克，按照这个标准，龙井茶的铅残留完全符合要求。江苏碧螺春由于产地在太湖沿岸，距离城市比较远，受汽车尾气影响较小，其平均的PPM值比龙井要低，一般也不超过2个PPM。
张定认为，一般说的茶叶铅残留指的是鲜叶的干物质中的铅含量，但人们并不是将茶叶直接吃下去，而是以饮用茶汤的方式进入人体的，因此不应简单地将茶叶鲜叶中的农药和重金属残留，等同于茶汤中的残留。根据试验测定，茶叶中的铅在泡茶时的浸出率约为10％—20％，而且铅是不溶于水的，真正进入茶汤中的铅一般都低于国家规定的饮用水中铅50微克／升标准。而且茶叶不同于普通食品，其在食物结构中所占比重很小，在茶叶铅含量项目上，卫生部按照每天饮茶13克这一最大饮用量，假设这些茶叶铅含量全部超标，浸出率按30％计算，这样茶汤中铅的含量仅30微克／升，仍低于国家规定的饮用水中铅的允许标准50微克／升。从总体来看，目前茶叶中铅的残留水平对饮用者的健康不会构成威胁，可以放心饮茶。她还提醒说，喝茶时最好不要喝过浓的茶，冲的次数不要超过三次，以减少铅的浸出量。（金震寰）
