可乐肉排 麻酱莴笋

　　在日本，“妈妈的便当”是幸福的象征。为了丈夫和孩子的幸福，多少日本妇女天不亮就起床煮饭做菜准备便当，以期家属揭开饭盒那一刻旁人的喝彩。我一直在庆幸此东洋风没有蔓延到中国来，俺们职业妇女已身负几重大山，如再加此一重，孰可忍？

　　不幸的是，上星期遭遇了“妈妈便当”大比拚。女儿很气愤地告诉我，室友申申太过分，周一带来妈妈做的饭盒，蛋炒饭、熏鱼、大排一样一样公然吃三天，舔手指舔嘴唇的，饭后还要打电话回家汇报、发嗲，再和妈妈计划下周的菜谱。女儿气不可耐，向众人急吼吼描绘了我做的莴笋叶菜饭，宣布也要带妈妈便当来学校吃。

　　做爸爸的不舍得女儿被人“欺负”，鼓励竞争，我只好带着这立功之心挽袖大干。

　　莴笋叶香肠菜饭材料精选，认真操作，装了满满一盒给女儿带去显摆。盒子上方有几格空档，做些新菜让女儿脸上更亮一点。

　　可乐肉排是从网友塞壬歌声那儿学来的。猪肉排500克洗净汆滚水后滤干，热油锅，放油少许，爆葱姜，下肉排炒，放料酒、盐，少许水略滚，加入百事可乐到淹没肉排，加老抽酱油，盖锅盖大火烧开，改小火焖。20分钟左右看看肉排煮酥了以后，再恢复大火收干汁水。可乐含糖很多，就不需要另外加糖了，其中的小苏打能够使肉质松嫩。

　　成品的效果是红浓醇香，肉纤维酥软中带有质感，像著名的无锡肉排，味道丝丝渗透，嚼在嘴里，幸福感由衷升起。

　　麻酱莴笋属时令凉拌菜。莴笋选青绿色实心的，菜农叫它“青皮绿肉”。我比较喜欢圆菜叶，闻上去有莴笋味道的。而尖菜叶那种，味道较淡，上一次菜饭做失败全赖它，因为它没有莴笋该有的清香，徒担虚名。

　　莴笋去皮，削尽粗筋，将绿色的莴笋肉切成两寸长两指宽的厚片，用细盐稍稍腌一下入味。花生酱不要贪便宜，要买好牌子，因为劣质花生、发芽的花生有致癌物质。有些花生酱比较粘厚，取两勺加点麻油调开，成稀薄状。亦可根据口味加点白糖。吃的时候，莴笋蘸上麻酱，软玉裹香，脆鲜爽口，春天那一幅美景徐徐地展现在眼前，神清气爽。

　　老公在旁边瞎起哄，把冰箱里的鸡蛋都掏出来煮了，让我烧成茶叶蛋。于是大包小包装备齐全送女儿到车站，行李虽然沉重，女儿却是脚步轻盈，一副志在必夺的样子。

　　晚饭后，我们等到女儿的电话。嘻嘻嘻嘻……未及开口，调皮的笑声飞来。女儿好像变回到小学生，她描绘寝室众室友的反应，骄傲的申申鼻子伸到她饭盒里，可怜的沟沟捧着5个白煮蛋躲在帐子里吃到噎住，而小胖嘟嘟囔囔要打电话和妈妈拚命去。

　　“下个星期，我们带什么？”女儿乘胜追击。“啊？”下个星期还要带妈妈便当呀？饭钱我不是已经付给你了吗？学校有好几个食堂，附近有简餐厅、小摊点，电话也可叫外卖。你就饶了我吧！

　　做一个合格的妈妈真辛苦。幸亏天气一天天热起来了。 作者:孔明珠