【南京日报报道】 市商贸局行管处行家介绍说，盐水鸭是一个工艺食品，自从问世以来，只要会做，在销售时都可以冠名“南京盐水鸭”。然而，前不久，南京鸭业协会注册了“南京盐水鸭”集体商标，从此，任何企业或个人，未经鸭业协会授权，不得将自己的鸭子冠名“南京盐水鸭”。由此，“南京盐水鸭”不再是通用名称。近期，盱眙也为“盱眙龙虾”申请了集体商标，同样，未经授权任何餐馆都不得以“盱眙龙虾”名义叫卖虾子，哪怕销售的龙虾确实来自盱眙。
行家说，这实际上反映了维护“公地”意识的觉醒。各种盐水鸭铺天盖地，盐水鸭就有做滥的危险。每到春夏之交，大批餐馆改换门庭成为“盱眙龙虾馆”，导致所谓盱眙龙虾满地爬，也使盱眙龙虾声誉受到很大的伤害。在这方面，南京是有教训的。曾经享誉海内外的夫子庙小吃“秦淮八绝”，在其初创时，大受欢迎，很快在整个夫子庙大小餐馆风行起来，可是，由于谁也没有拥有“秦淮八绝”的商标权，所以，谁也不对“秦淮八绝”的质量、创新负责，结果被做滥，滥得本地人听到就倒胃口。
盐水鸭、龙虾、秦淮小吃、小肥羊这些深受消费者喜爱的食品或者工艺，如果任凭其成为公地，将使这些口碑很好的商品或工艺因为无人保护而做滥。 南京日报记者 蒋维祥
(编辑 五木)
