功能稻米既饱肚又治病？

　　一公斤稻米竟能卖到36元！昨天，中国水稻研究所携其最新研制成功的功能性稻米——基尔米来到广州。据称，它不仅能填饱肚子，还具有降血压、治失眠等多种功效。

　　据基尔米的发明人、国家水稻著名研究员、博士生导师黄大年介绍，水稻本身含有伽马氨基丁酸、维生素等各类营养元素，只是含量都很少。现在市场上那些扮相漂亮的“精白米”其实都是通过技术“造”出来的，营养大多已在加工过程中流失得差不多了。如何最大限度地保留稻米中的营养是黄大年研制基尔米的初衷。他花了8年时间发现了能过量合成伽马氨基丁酸的突变株，通过对变异株水稻的遗传改造，培养出了世界领先的水稻新品基尔米1号。

　　据记者观察，基尔米在外观上与普通大米无异，只是颜色要黄些，手感更粗糙，每粒米的尾部还有一段胚芽，这是普通大米没有的。据介绍，虽然胚芽只占整个米粒重量的3％，但却是稻米中最具营养价值的部分。普通大米在加工过程中，为了漂亮，去除了胚芽，剩下的大多是淀粉。其实胚芽中含有丰富的伽马氨基丁酸，它被誉为神奇的稻谷精华素，具有降血压、改善睡眠、减肥美容、增强免疫力等神奇功能。

　　文／本报记者　项仙君