创绿色餐厅31指标逐个查_新闻中心

创绿色餐厅31指标逐个查

http://www.sina.com.cn 2005年04月15日06:31 成都日报

四川新闻网-成都日报讯　　我市“绿色餐厅”创建活动技术核查昨日启动　　“你们提供的一次性饭盒能提供质量监测报告吗？”“餐厅大堂内的空气经过了监测吗？有没有监测报告呢？”昨天上午，我市“绿色餐厅”创建活动技术核查拉开帷幕，近20名专家兵分两路来到“九州一味精品菜馆”、“味志道食府”等6个餐厅，对其环境管理、节能管理、降低物资消耗等31个技术指标逐一考核验收。市环保局有关人士透露，待考核完毕后，我市首批“绿色餐厅”即可正式诞生。　　查厨房食品卫生安全是重点　　上午9时30分，专家组一行首先来到位于金牛区西体路的“九州一味精品菜馆”，这里的大堂内外处处可见写着“保护环境、人人有责”、“创建绿色餐厅靠大家”等标语的宣传条。专家们在仔细查阅了该餐厅的环评报告书及《污染物排放许可证》等相关证明后，直奔餐厅厨房。　　走进洗碗间，工作人员正紧张地对碗、筷进行清洗，专家们问道：“有没有消毒药物？用的是哪种呢？”“我们用的是消洗灵。”工人们随声应答。走进水果间，专家们看着天花板上的紫外线灯，又问：“紫外线杀菌装置离工作台的距离有多少？能不能在有效距离里杀菌？”……走进凉菜房，专家们拿起放置在工作台前的辣酱调味瓶，查看这些调味瓶上是否有食品安全准入的标识。据悉，餐厅能否提供卫生安全的食品成为了“绿色餐厅”重要的考核标准。 　　查用具一次性饭盒要过检验关　　在“味志道食府”内，专家们除了对厨房高度关注外，还对餐厅的服务用具格外留意。“消毒柜的毛巾是不是一次性使用的，什么时候消毒一次呢？”“一次性饭盒是从哪里买的，能不能出具饭盒的质量证明？”当得知餐厅不能及时提供饭盒的质量证明时，专家们立即从诸多饭盒中随机抽取一个带回去检验。　　据市环保局有关负责人介绍，经过为期5天的技术核查后，专家们将给这些餐厅打分，最后合格并且胜出的餐厅即可荣获“绿色餐厅”称号。　　本报记者康庆摄影谢明刚