本报讯记者陈史报道：食用菌因口味鲜美、营养价值高，被视为“绿色食品”而受到人们的青睐。澄海区莲华镇碧砂村的食用菌生产自1989年开始，经十几年的摸索发展，目前的发展规模和生产技术已在潮汕地区居首位，占据了粤东大部分市场。去年碧砂村食用菌栽培面积120亩，总产值360吨，创值288万元，约占全镇食用菌总产量的八成。
近日，记者来到碧砂村采访，沿路看到菇棚一个接一个，格外引人注目。这里的农民为啥不种庄稼却建这么多的菇棚呢？“现在，咱农民不仅懂实用菌种植技术，而且会管理，生产出来的食用菌也不愁销路，种植食用菌的效益高。”澄海区唯一获得农民农艺助理技师职称的碧砂村食用菌生产大户潘文生的一句话，解开了记者心中的疑团。
潘文生1980年从部队退伍回来后，就开始利用老屋培养食用菌。他边自学边实践，近十年来先后成功培养繁殖了“袖珍菇”、“金顶侧耳”等十多个新菇种，并在1998年发表论文《稻草蒸汽脱腊处理栽平菇技术》，获得第二届华中地区科学技术推广大会优秀论文二等奖。记者来到潘文生占地面积达6亩之多的育菇场，这里生长了鲍鱼菇、袖珍菇、平菇、猴头菇等各种食用菌，更新奇的是，还有一块块长满孢子粉、状如朱古力饼干的药用灵芝。
潘文生向记者透露，他目前正在研究一种栽培新技术，是用水浮莲作为培育食用菌的材料。他的研究得到了澄海区农科所研究人员的大力支持。双方分工合作，农科所研究的主攻方向是将此技术简单化，并向广大农民推广，使菇农节省购买培养料的大笔资金。而潘文生自己的主攻方向重点放在工厂化生产，将水浮莲打捞晒干后，利用机器切碎，再进行灭菌，然后用接种箱栽培。潘文生对此信心满怀：一旦此技术研究成功，一则可变废为宝，减少环境污染，二则可降低食用菌的生产成本。
食用菌这一特色产业不仅带动了碧砂经济，让农民找到致富的门路，也辐射到莲华镇其他乡村，涌现了后浦村的莲江食用菌有限公司，隆南村的张春荣草菌生产厂家，碧砂、东浦村的潘盛迎草菇生产厂家等生产大户。全镇目前的食用菌生产基地共有150亩，总投资约320万元。（来源：《特区晚报》）
