人民网杭州2005年4月15日电记者江南报道：今天开幕的2005中国（杭州）西湖国际茶文化博览会上，西湖龙井茶的故乡——杭州市，被中国茶叶学会、中国国际茶文化研究会、中国茶叶流通协会、中国饮料工业协会、中国茶叶博物馆等十家机构联合授予“中国茶都”的称号。国内50余位茶叶和茶文化专家学者共同签名，发表《杭州宣言》，倡导将茶定为中国“国饮”。
以“色绿、香郁、味甘、形美”闻名的西湖龙井茶，作为中国“十大传统名茶”之首，是我国第一个实施原产地域保护的茶类产品。杭州这座与西湖龙井茶紧密连系在一起的城市，不仅有悠久的产茶历史、发达的茶产业，还有浓厚的茶文化氛围。目前，杭州全市共有45万亩茶园，去年茶叶总产值突破10亿元，占全国茶叶总产值的8％；在杭的“娃哈哈”等企业生产的茶饮料，年产值已达20亿元。以茶区生产为基础，以茶区自然景观、历史文化景观为依托，以茶文化和茶民俗为内容的茶文化旅游，在杭州旅游休闲产品中也有越来越重要的位置，像“家家开茶店，户户可品茶”的梅家坞茶文化特色村，早已是杭州生态旅游、休闲度假游的热点。此外，杭州还集中了多家“国字号”的茶学研究机构、茶文化交流中心，包括中国国际茶文化研究会、中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、国家茶叶质量监督检验中心、农业部茶叶质量监督检验测试中心、中国茶叶博物馆等，我国茶学界唯一的院士陈宗懋等国内顶尖茶叶研究专家集聚在杭州。
专家们认为，鉴于杭州在全国茶业中的地位和作用，在茶界中的声望和影响，结合杭州茶经济质量、茶产业结构和茶的竞争力，杭州已具备称为“中国茶都”的条件。
倡导“茶为国饮”的《杭州宣言》提出，中国作为茶的故乡、茶文化的发祥地，应该进一步弘扬中华茶文化，宣传饮茶的好处，真正把茶确立为最有益于人民身心健康的大众饮料。为充分发挥茶的社会功能，弘扬茶德，以茶倡廉，专家们建议，在各级政府的重要活动和场合中，提倡“清茶一杯”；在政府举办的宴请活动中，对不太习惯饮酒的宾主，提倡“以茶代酒”；在接待国内外宾客时，尽可能用中国茶招待。
