重庆急缺营养师1万人

　　本报讯（记者　刘力　实习记者　谢寒）日前，我国首部营养条例的初稿已经完成，要求100人以上的餐饮单位必须配备营养师，如果正式实施，估计我市将需要近1万营养师，据了解，我国现有营养师不足4000人，而我市的营养师不足400人。

　　100人以上餐厅须配营养师

　　目前，营养条例的初稿将在5月交卫生部和国家有关部委作进一步讨论，一经通过即颁布实施。在条例中明确规定，100人以上的食堂、餐饮单位必须配备营养师，厨师在营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序，300人以上的食堂、餐饮单位必须配备营养管理师。

　　重庆至少需要1万营养师

　　据不完全统计，我市从事餐饮单位的工作人员大概有50万人次左右，而日接待能力在300人次以上的餐馆近万家。

　　再加上重庆有各类中专、高校等数十所，按平均每所学校拥有3个食堂估算，那么重庆至少有近200个日人流量为500人以上的食堂；再算上本市工作人员在300人以上的机关单位和企业公司，根据保守估计，本市需要营养师至少1万人。

　　重庆开设营养课高校不足5所

　　据了解，目前我市的营养师大概有400人左右，而且这些营养师绝大部分分布在医院、食品生产单位等机构做健康咨询工作，为特殊人群服务，而专门对餐饮单位做营养指导的还没有。

　　重庆少数高校则在食品专业中补充了营养课，而有食品专业的高校，重庆也不超过5所。

　　营养师薪酬将上涨近两成

　　昨日，重庆市营养学会相关人士表示，从目前所掌握的情况来看，在科研机构上班的专业营养师月薪在五六千元左右，估计饭店的营养师每月工资大概在两三千元左右，但是得依情况而定。如果国家的这部营养法在5月出台强制执行的话，估计上规模从事餐饮工作的单位会集中在一段时间进行招聘，营养师的薪金也会上调15％~20％左右。

　　学生：不吃营养餐　偏爱酸辣粉

　　本报讯（实习记者　殷雪莲）大人都希望自己的孩子吃得好，孩子想吃什么就买什么，但对营养问题知之甚少。日前，记者对我市部分学校调查发现，我市大部分学生吃得并不营养。

　　据了解。一部分学生在学校吃午餐，主要是两菜1汤，菜是1荤1素，一般都是南瓜汤、海椒炒肉丝、洋葱炒肉丝、炒小菜等，一家长告诉记者，由于家长都忙，只有让孩子在学校吃午餐，每个月向学校交90块钱，只要孩子能吃饱就行了。记者在调查的时候发现，在某学校的午餐中，烤鸡腿非常受学生的喜爱。随后，记者采访了10位正在等待孩子放学的家长，有7位家长并不知道孩子怎样吃才营养，有3位家长表示知道孩子需要营养，但实际生活中只要是孩子喜欢吃的就让他吃。

　　据了解，我国首部营养条例的初稿已完成，该条例要求百人以上的餐饮单位必须配备营养师。业内人士告诉记者，目前我市的学生食堂都没有配备专业的营养师。据重庆市学校卫生保健所介绍，以前某些学校曾经搞过营养配餐，但并不受学生的喜爱。因为营养配餐都比较清淡，受我市饮食习惯影响，学生更愿去吃酸辣粉。一老师说，学校在饮食方面只注意学生饮食的搭配，到底营不营养他们也不知道。