本报讯(记者/高素英郭逸晴)卫生部13日发布了长期低剂量接触丙烯酰胺含量较高的淀粉类食品，像油炸薯片和油炸薯条等，将对身体有潜在危害公告后，昨天，记者先后收到了世界最大的两家洋快餐——麦当劳与肯德基总部就此事看法向媒体进行的回复。
麦当劳与肯德基均表态一向严格遵守国家的食品安全标准，视食品安全为企业的生命。凡是涉及到有关食品的议题，都将继续采取负责任的做法，遵循相关管理部门的领导。肯德基还表示一直非常关注丙烯酰胺问题，支持中国卫生部和世界卫生组织更进一步的研究，以确定各种食品中含有的丙烯酰胺是否对人体健康有影响，及其与家庭烹制、工业生产和餐馆制作方法的关系。
对于一说到油炸食品，洋快餐总是最先为人们所议论这一情况，麦当劳在回复中透露出委屈与不平。麦当劳称应客观地看待这一问题：“这个话题自从人类开始做饭以来就一直存在，因为它涉及到人们整天都在吃的一些食品，如面包、谷物、咖啡、薯片、橄榄、烤芦笋、甜饼、点心、炸薯条、饼干等，在这种情况下，任何人都不应该轻易地下某种结论。”
肯德基则提醒人们注意其产品结构的调整与健康的关系，并强调向广大消费者倡导均衡饮食，健康生活的理念，教育人们摄入多种平衡营养素，适量进食，坚持适量运动。
