新疆餐饮业缺少大腕企业

　　新疆的餐饮业发展很快，可是缺少真正的名牌企业和拳头产品，这是记者4月12日从乌鲁木齐市贸易发展局获悉的。

　　据了解，以乌鲁木齐来说，近年来，乌市的餐饮美食行业以每年20％的速度递增，在第三产业中增速是最高的，尤其是去年，餐饮美食行业的总收入更是达到了23亿多元。

　　但是，无论是就乌鲁木齐还是全疆来看，都没有一家饮食企业能够进入全国餐饮百强企业。目前疆内的较大的餐饮业企业基本都分布在乌鲁木齐，包括鸿福大饭店、友好大酒店和湘川餐饮等，但是它们与全国餐饮百强企业相比，还有很大的距离。

　　乌鲁木齐市贸发局的一位负责人说，早在2000年的居民消费恩格尔系数就已经达到小康水平的乌市，乌市餐饮兼具民族特色和现代化气息为一体，同时具有连结东西亚的独特地理位置和人文特征，构成了乌鲁木齐饮食文化的多元化格局。因此，乌鲁木齐汇聚了全国的菜系，如川菜、鲁菜等。可是遗憾的是，新疆本地的菜品如烤全羊、大盘鸡和羊肉串等虽然也是很出名，却至今未能形成以新疆名菜为名牌的大型餐馆业企业。:（责任编辑：张茜写信）

　　作者：张敬忠

　　（来源：新疆经济报）