番茄蛋汤俱乐部

　　番茄蛋汤俱乐部欢迎你的加入！在这里，你将陆续看到美味小食制作方法、路边店推荐等精彩内容。

　　金针鸡丝

　　做法：1、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌20分钟。

　　2、煮1锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮1分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。

　　3、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡30分钟后捞起挤干水分。

　　4、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚3分钟即可供食。

　　白切肉

　　做法：1、将猪腿肉用温开水洗净，放入汤锅内，加清水、葱结、姜片、料酒焖烧一小时左右，取出冷却。

　　2、将熟肉去皮，切成约6厘米长、2厘米宽的薄片装盘。食用时，随带酱油、蒜泥、辣椒油一碟。

　　抓草鱼片

　　原料：鳜鱼肉、湿淀粉、，绍酒，醋，味精，葱末，姜末，熟猪油，花生油。抓匀浆好。

　　做法：1、把鳜鱼肉去净皮和刺，片成长3.3厘米，宽2.6厘米，厚0.5厘米的片，用湿淀粉抓匀浆好；

　　2、将花生油倒入炒锅中，置于旺火上烧到冒青烟时，将浆好的鱼片逐片放入炒锅内炸，待外皮焦黄，鱼片已熟时捞出把酱油、醋、白糖、味精和湿淀粉，一起调成芡汁，置于旺火上烧热，加入葱末，姜末稍炒一下；

　　3、再倒入调好的芡汁，待炒成稠糊状后，放入炸好的鱼片翻炒几下，使汁挂要鱼片上，再淋上油即成。