辣白菜 |
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http://www.sina.com.cn 2005年04月19日13:31 新闻晚报 |
做法:1、将大白菜帮洗净,切成6厘米长的细长条,用精盐腌渍约6小时;2、生姜去皮切成细丝,辣椒切成细丝;将腌好的白菜挤去水分放入大碗内,用香油将姜丝、辣椒丝炒熟,铺在白菜上面;另用白醋、白糖放入锅内熬化,略凉后倒入白菜;3、炒锅放置火上,倒入香油,烧热后放花椒、辣椒,烧至色变黑时捞出,将辣椒油浇于白菜上,腌渍4-6小时后即可。 |
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