本报讯(记者李春炜、任学光)民以食为天，石家庄居民似乎更重“食为天”。记者从省会有关部门获悉，今年1至3月份，省会餐饮业共实现零售额13.7亿元，增长17.7%，增幅居各行业之首。
如今的市民，周末、节日下馆子已不再是新鲜事。据了解，去年春节到饭店吃年夜饭的比例较上年增加了20%以上，而且还有增长趋势。而自掏腰包下餐馆、邀朋呼友AA制聚餐等成为年轻人的时尚，工作日到快餐店吃快餐、订外卖也是司空见惯。“每天上班特别忙，和朋友一起到一些特色饭店吃饭是经常的事。”在某机关单位工作的王先生说。
目前，省会各类餐饮企业星罗棋布，餐饮市场形成了中外风味共融、多种所有制形式餐饮企业竞争的市场格局。同时，餐饮特色进一步突显，餐饮品牌经营越来越受到重视。
粥铺、腊汁肉夹馍等经营特色风味小吃的餐饮企业、快餐业不断扩张。一些特色餐饮更受到了消费者欢迎，以河北人家饭店为例，该饭店在春节前夕开业，因其独有的特色、大众的价格受到了人们的欢迎，饭店每天爆满，经常出现排队等座的情况。据了解，该饭店每天上座率达到4000人次，营业额在七八万元左右，周末则更多。
对此，石家庄市烹饪协会副会长俞静认为，随着市民外出活动增多，生活习惯的变化，饮食消费观念也随之改变，家务劳动社会化趋势明显。俞静说，省会餐饮市场增长的主要特点一方面是餐饮品牌连锁集团和规模化的发展势头强劲，另一方面正餐、快餐是支持餐饮经济增长的主要力量。而春节、圣诞等中外节日也成为拉动石家庄餐饮消费的亮点。
而另一方面，虽然省会的恩格尔系数在逐步降低，但餐饮消费零售额增长迅速，也意味着人们在食品消费的比重不会降低，业内人士认为，市民的消费层次仍需提高，注重除“吃”以外的精神消费。
