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美亚洲厨师协会举办厨师秀 亚裔名厨纽约显神通


http://www.sina.com.cn 2005年04月20日13:59 中国新闻网

  中新网4月20日电据美国星岛日报报道,美国亚洲厨师协会18日在著名的詹姆斯贝尔德私人会所举行了一场厨师秀,华、越、日、印等五位不同的名师汇聚一起,各自献上精湛的技艺。

  据报道,活动中五位名厨师各展所长,煮出了有“融合风”的现代亚洲菜肴,前菜分别是神户烤牛肉加绿香木瓜肉卷、香菜味烤驼鸟肉串配花生酱、印度风味炸蟹饼、蓝翅金枪肥鱼炸馅饼配芥菜、其余主菜分别有鹅肝、鱼子酱、龙虾、阿拉斯加蟹王、鲈鱼和五味羊排。

  五位亚裔厨师中唯一华裔、原籍新加坡的杨复辉从事厨师工作已有16年,他目前在旧金山湾区有四家餐厅,他指出,美国人对于正宗亚洲食物接受程度有限,因此他喜欢混合中、印、马、泰等不同的煮食风格来吸引人。

  亚洲厨师协会行政总监林丽珠表示,该会在2003年也曾在詹姆斯贝尔献艺,这次是第二次。林丽珠还说,该会从创立以来一直以西岸的旧金山为根据地,最近计划在纽约创立分会,并鼓励东岸厨师们加入。

  据悉,亚洲厨房协会于2002年成立,目前约有20位会员,宗旨是为亚裔厨师提供一个分享和推广亚洲烹饪技艺的舞台而设立。


 
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