牲畜屠宰管理权下月将由市屠宰处移交给工商部门　5月18日听证会欢迎市民踊跃参加

　　关注私宰肉系列报道之三

　　记者昨日获悉，市人大常委会将于5月18日举行《广州市牲畜屠宰和肉品流通管理条例（草案）》立法听证会。市人大常委会有关委员会负责人表示，欢迎市民踊跃报名参加，且不反对有私宰经营经历的人员报名。听证报告将提交市人大常委会审议，作为立法的重要参考。

　　根据本次拟定的听证事项，听证会将有四大焦点问题：

　　一是屠宰厂开办权公开招投标后，其数量、区域定点和所有制形式等应如何设置？

　　二是如何设定肉品经营者、市场开办者在肉品流通环节中的责任？

　　三是应否立法禁止外地定点屠宰厂（场）出厂（场）的鲜肉（含冷却肉）进入广州？

　　四是政府应该如何加强监管，更好地打击私宰？

　　文/记者李桂文通讯员穗仁宣（除署名外）

　　各界看法

　　市民：应鼓励多开些外地品牌肉档

　　本报“关注私宰肉”系列报道，在市民中引起强烈反响，不少人直接致电本报为“放心肉”工程献计献策。社会各方人士在接受采访时纷纷表示，政府要高度重视加强监管，普通市民也要自觉抵制私宰肉。

　　希望放开批发不要一刀切

　　对于“草案”禁止外来肉进广州，家住荔湾区逢源街的黄女士表达了不同的意见。黄女士说，管好不一定要“关门”，外地有些品牌猪肉质量确实很好，广州不应该把它们拒之门外。“我家附近的菜场就有一家外地的品牌肉档，我常去买。我觉得不但不应阻止，还应鼓励他们多开档口！”

　　“你们报纸说要降低批发价，我们零售肉档举双手支持！”清平肉菜市场一位档主说，但什么事情都要考虑实际效果，否则立了法执行不了还是零。

　　据他说，荔湾区采用的是市场零售档主票选代办商的做法，一个市场一个代办商，而肉品也基本来自同一个屠宰厂。“如果全部放开批发，我们小档主会很为难的。一下子来10多车肉，你到底要谁的？个个都想让我们卖他的肉，最后只能‘掰手腕’！”所谓“掰手腕”就是看谁势力大，结果常常就是打架争夺。这位档主希望不要一刀切，执行得好的制度还是要保留。

　　市民应自觉抵制私宰肉

　　一位定点屠宰厂厂长打电话告诉记者，打击私宰肉最关键的就是市场终端管理。如果市场开办者真正负起责任，不让零售档卖私宰肉，才是解决问题的根本。他对立法草案中提到要加大对私宰的处罚力度很赞同：“在香港，私宰肉贩除停牌和罚款外，最重可被判监半年。广州确实要加大打击力度！”

　　“市民要自觉抵制私宰肉，千万不要贪小便宜！”一位检疫部门负责人表示，有些市民到市场买肉还是习惯挑便宜的买，甚至认为私宰肉没什么大不了，这是非常错误的。不购买“私宰肉”，既是对“放心肉”供应工作的支持，也是对自己的健康负责！

　　他山之石

　　买猪肉看品牌私宰肉不敢来

　　记者近日跟随市人大常委会有关工作部门赴中山市“取经”时获悉，中山市在猪肉经营上引入品牌竞争，上市猪肉95％是放心肉。不少老百姓在吃到放心肉的同时还开始讲“绿色”讲口感。

　　品牌肉档一天多卖一两千元

　　中山是广东省流通领域商品准入试点市之一，记者本月14日下午3时多在该市东区的竹苑市场“白石龙骏猪”直销档口看到，两个卖肉的师傅统一挂上了红色的围裙，正手脚利索地忙碌着，六七个买肉的市民排起了队。卖肉师傅边剁骨头边说，现在市民的嘴巴刁，他们的“品牌肉”虽然比普通猪肉要贵上七八角，但买的人还是特别多。

　　而在另一家品牌肉“双汇猪肉”档口，市场管理人员告诉记者，双汇的猪肉一天要进货两次，都很快就能卖完。据介绍，像“白石龙骏猪”和“双汇猪肉”这样的品牌猪肉，中山市现在已经有7家。品牌猪肉的价格比一般猪肉贵不了多少，但是品牌成为吸引顾客的最大筹码。一般猪肉档一天能卖两千来元，而品牌档可以卖到三四千元。在品牌肉紧逼之下，普通肉档也不敢怠慢，进肉都要挑最好的。

　　肉档挂牌卖肉市民认牌选档

　　“中山现在一天上市猪肉大约4500头，其中4300多头是定点屠宰，放心肉比例占95％！”中山市屠宰办梁主任告诉记者，按照有关规定，各个定点屠宰场都设有分账登记，各个市场也设有总账登记，生猪经屠宰出场和上市必须配有“牲畜产品检验证明”及“动物产品检疫合格证明”。猪肉档主每天持证到各个市场办公室换取“经检验检疫”的挂牌，向消费者公示。同时，肉品来自哪个屠宰点也会挂牌明示。

　　狼来了不是坏事，竞争让濒临绝境的国营肉联厂起死回生！中山市肉联厂刘厂长讲起近年来肉联厂的兴衰感慨万千。2000年肉联厂的垄断被打破，改为双向选择和代宰制，每天的屠宰量从1000来头跌到200多头。但肉联厂进行了一系列改革：其中一条就是通过与市场档口签订协议，在定点肉档挂“中山市肉联厂协议定点供货单位”牌照，让市民买肉时可以认牌选档。“现在每天的屠宰量又恢复到1000来头，靠的就是自己的品牌！”

　　本报今日B11版全文刊登《广州市牲畜屠宰和肉品流通管理条例（草案）》（来源：广州日报）