上市食品实行追溯制度

　　部分贝类要强制净化 新办法争取年内出台本报讯 （记者杜世成）我市成立了放心食品领导小组，目前正在起草制定“生鲜食品管理办法”，已完成了第三四稿，将作为今年为民办实事项目争取年内出台。该办法规定，我市将对上市食品制定追溯制度。

　　食品实行认证与追溯

　　新办法规定，我市将对上市食品制定追溯制度，如果市民发现食品有质量问题，可向有关部门提出质疑，相关部门有责任一个环节一个环节地追查食品的来源，从出售摊位直到它的产地。食品还将进行产地认证。有了这个认证，任何一种生鲜食品都可以明确知道它们的产地，在以后的各个环节，都以检测为依据，否则不能通过。

　　将增建贝类净化厂

　　赵晓武透露，这个管理办法将要求，今后二类水质以上水域生产出来的贝类水产品必须净化，为此我市将会增建多个贝类净化厂。据了解，市民在食用贝类前，一般都用自来水冲一下就下锅了，这对于那些从二类水质以上水域生产出来的贝类来说，并不能达到卫生标准，新的管理规定对于净化有严格的工艺要求。我市目前已经办了一家贝类净化厂，牡蛎等贝类进去后，一般要用经过净化的海水进行冲洗，氯气、紫外线消毒，经过24小时出来后，仍然能保持这些贝类的鲜活，口味没有任何影响，有的消毒后采用真空包装，保鲜时间很长。目前，我市的一些菜市场上已有净化贝类销售，但数量有限，因为净化厂一家一天的处理能力不到20吨，而我市每天上市的贝类有100多吨。强制净化实施后，我市还将增加六家到七家贝类净化厂。贝类净化增加了成本，会不会导致涨价？赵晓武副局长说，从目前在市场上销售的经过净化的贝类看，它们的价格比没有经过净化的贝类稍微高一些，但都在普通市民能接受的范围内。

　　首次划分海域水质

　　为配合新规的出台，我市将首次对贝类的生产海域进行水质划分，共分为三类，一类水域出来的贝类不需净化就可上市，二类必须净化，三类以下的不能上市。赵副局长说，目前海域划分的方案已经出来，但目前还难以公布具体海域的水质类别，作为我市贝类主产地的同安湾和大嶝湾，一般都在二类以上，同安湾还进行了细化，我市西海域一带水域一般都处于三类水质。从目前来看，还没有发现市场上有销售从三类水域生产的贝类。(厦门晚报)