人民网香港4月22日电香港虽严禁鲜肉加入防腐剂，但仍有不法肉商蓄意把防腐剂洒在鲜肉上，食物环境卫生署去年在食物测试中，便发现63个食物样本含有二氧化硫等防腐剂，可毒害人体的肝脏和肾脏，故去年已检控了11宗违例个案。该署去年亦在24个烧味及刺身等食物样本中，发现含有沙门氏菌、金黄葡萄球菌及李斯特菌等致病源，会导致食物中毒。
食环署助理署长钟伟雄医生昨天指出，该署去年测试了6.2万个食物样本，其中4800个样本乃进行防腐剂测试，结果发现63个样本不合格。食环署发言人补充，当中15个样本证实含防腐剂二氧化硫。二氧化硫可导致气喘及哮喘发作等过敏反应，部分人吃下会有头痛、腹泻、全身乏力等中毒症状，严重者更会毒害肝和肾。
防腐剂可令肉类看来色泽明亮新鲜，钟伟雄指出，部分无良肉商蓄意把法例禁用的防腐剂二氧化硫洒在鲜肉上，改善鲜肉外观及延长售卖时间；但该署已采取执法行动打击有关不法行为，去年共检控11宗在测试中被发现的违例个案。
香港大学微生物学系助理教授潘烈文指出，进食含有该些致病源的食物，会导致食物中毒，出现呕吐及腹泻等征状，而该些病菌存在于一般环境中，甚至海产类食物都会发现，市民要小心警惕食物卫生。（刘韬）
