太脏！送货司机从不吃榨菜(图)

http://www.sina.com.cn 2005年04月23日11:16 大洋网广州日报

　　在秀全西路，有许多这样没有店名的房屋在墙上写着供应萝卜条、榨菜的字样，每天有许多酱菜就从这里被货车源源不断运向市场。　周馨　摄

　　本报讯

　　（记者刘显仁）　英桥酱菜厂工人中毒事故令榨菜陷入了信任危机！经过两天的深入调查，记者发现这条仅500米长的秀全西路，竟然是华南地区最大的榨菜集散地，年销量高达4万吨，每天有近40台货车专为榨菜街服务，粤桂琼三省就是其主销地，部分卫生不过关的榨菜就通过这个集散地流向城市批发商，再送进菜市场及超市。

　　现场：近半铺面避检查大门紧锁

　　昨日上午10许，记者赶到榨菜街时，发现多名工商局工作人员正在挨家检查，不过近半数铺面因为证照不全，早已将大门锁上。据了解,该街类似英桥酱菜厂这种现场生产的厂家并不多了，大多是来自浙江、四川、重庆等酱菜厂的华南代理点。

　　在秀全西路西段南侧一字排开近20台小型货车，车厢内散发出酱菜特殊的怪味。来自湖南永州的陈师傅已在榨菜街跑运输有5年历史，他告诉记者，在这里专门跑榨菜的大小货车共有近40台，“我们一天至少都能跑一趟，平均下来一天就运2吨半榨菜。”总共一年要从秀全西路运走近4万吨的榨菜。但他坦陈，自己来这里后再也不让家人吃榨菜，“实在太脏了”。

　　制作工艺：榨菜不洗直接盐腌

　　接着记者一行以外贸公司进货为名，进入一家名为宏×品牌酱菜经销点，不到100平方米的铺面堆满了一箱箱已包装好的榨菜，店里弥漫着一股霉味。公司负责人谢先生拍胸脯说,产品质量及卫生状况绝对没问题，但他拿出的唯一证据是其代理的浙江某加工厂去年的卫生检测报告复印件。记者发现里面仅列有大肠菌群及亚硝酸盐两项指标，并没有国家卫生部门要求的其他多项生化指标。

　　在重庆涪陵某品牌酱菜经销点，老板娘无意透露了一“惊人”秘密，榨菜摘下来后根本不用水洗就直接用盐腌了。在萝卜、榨菜等新鲜主料送到厂家后，工人先直接将主料投入发酵池放盐腌制，七天后捞起主料晾干，再将缩水的主料放盐发酵腌制，20天后酱菜出炉，最后是切丝加香料进行包装。　记者暗访

　　酱菜食品有严格卫生标准

　　市卫生监督所的专家表示，国家对腌制食品的制作过程和产品质量有严格的卫生标准。首先要求制作加工的场地要符合卫生要求，从业人员要持健康证上岗,原料应新鲜良好，不曾使用任何化学保鲜剂。此外，食品卫生标准对酱染菜类中亚硝酸盐、山梨酸、黄曲霉毒素等十多种化学物质的含量都有极其严格的要求。另外还要对食品中的大肠菌群，致病菌进行检测，凡是超出了有关标准的都属于不合格的产品。（记者黎蘅）（来源：广州日报）