“被举报猪杂”追踪记

　　每天定时收购易地进行加工摇身变成肉卷大量未贴标签

　　本报记者 倪文凤

　　细心的消费者朱师傅在道里区透笼农贸市场地下猪肉摊床上购买猪肉时发现，每次买猪肉，业主都把猪皮剔下来，如不要求留下猪皮，业户就把猪皮扔到一旁。每个业户的猪肉案板上都堆放着成堆的猪油、碎肉和猪皮，而每天都有人集中收购业户剔下来的大量碎肉。这些碎肉被人拉走后，做什么用了呢？接到消费者的举报，记者对集中收购碎肉的去向进行了追踪采访。

　　集中收购碎肉 记者跟踪全程

　　根据消费者提供的线索，近日，记者在透笼农贸市场、通江早市、安静早市采访发现，的确有专人定期收购猪肉摊床上的猪肉“零杂”。随后，记者在透笼农贸市场卖肉摊床进行“守候”，发现每天都有一名穿着“油装”的小工，集中收购各个摊床上的猪油和碎肉，并用一个小本记录着收购的斤数，一天收购两次，每次都将三轮车装得满满的。一卖肉摊主告诉记者，他们一周结一次账，杂肉每公斤三四元。记者询问卖肉摊主，小工集中收购杂肉做什么用时，摊主多半十分警惕地回答：“不知道，管那么多干什么？”

　　小工收完碎肉后，常用一块黑色油布把三轮车盖上，然后骑车向顾乡方向驶去，记者驱车跟踪到安发桥下，收肉小工竟突然“失踪”。据了解，原来收肉小工把收来的猪油和碎肉，送到了临近安发桥下的一冷库内，里面有人接货。

　　碎肉存放冷库 摇身变成肉卷

　　15日，经常到该冷库批发冰激凌的一商贩向记者举报，冷库旁有人接收猪油和猪杂肉，冷藏几天后，就在冷库旁的平房民宅内分割猪杂肉。每天不少开车来的人，从此批发走肉卷，业主从冷库里提出的都是加工好的肉卷。22日10时，记者在冷库前的平房民宅内看到，四五名女工正在脏兮兮的油案上分割白花花的猪油和红乎乎的杂肉。一名小工从冷库搬运出成箱的肉卷，装入一红色轿车内。轿车司机告诉记者，他是一家火锅店的，在这儿买了20多卷肉卷，每卷2.5公斤，7元。据了解，到这里批购肉者的多是小火锅店和集贸市场的业户。

　　肉卷成分难辨 猪肉有待检验

　　冷库的负责人告诉记者，这家加工点有正规手续。一旁的女子还拿出了个体工商营业执照和卫生许可证，并对记者说，冷库存放的猪杂肉是用来喂狗的。记者询问，工人剔猪油，重新分割杂肉干什么？她说，为防止肉变坏，加工成猪肉卷，冷冻存放。记者又问，怎么保证杂肉没有淋巴等部位的病猪肉呢？冷库负责人说，肉都是经检疫的，可现场却未能拿出每一批次的检疫报告。同时，记者发现该女子拿出的手写字体的加工点的个体工商营业执照，有效日期为2003年7月23日至12月31日，有效年限未填写。而卫生许可证则是冷库的。

　　22日，市质量技术监督局稽查大队执法人员对“红色轿车”批购的肉卷进行了鉴别，肉眼一时很难辨别冷冻的肉卷是什么肉做的。执法人员当场对冷库进行了检查，看到冷库货架上存放着大量未贴标签的肉卷，检查人员对其中两种肉卷进行了抽样质检，并封存了同一批次的两种肉卷。又据执法人员介绍，如果猪杂肉加工成肉卷，没有检疫手续，没贴厂名厂址，这是不允许的。“新闻110”线索提供