食品中为什么要加入添加剂（服务热线）

　　问：什么是添加剂？食品中为什么要加入添加剂？

　　黑龙江　孙勇

　　答：我国食品卫生法规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品营养强化剂也属于食品添加剂。

　　食品添加剂的好处首先是有利于食品保藏，防止食品腐烂变质。食品添加剂还能改善食品的感官性状，满足人们口感的要求。适当使用着色剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可明显提高食品的感官质量。保持、提高食品的营养价值是食品添加剂又一重要作用。

　　国内外对食品添加剂都有严格规定和审批程序。只要严格按照国家批准的品种、范围、计量使用添加剂，安全是有保障的。

　　中国食品添加剂生产应用工业协会

　　《人民日报》 (2005年04月25日 第五版)