津版“范本”店要在全国复制

　　邓晶龙

　　很多人曾有过疑问，以做药为主的天津同仁堂入主狗不理，是否“外行”领导内行？其实，天津同仁堂进入狗不理的经营者早已是餐饮业内高手，新狗不理集团董事长兼总经理张彦森旗下经营的贵宾楼、“三六三”杭州菜、中华炖品、“一一七”花园别墅等酒店，在津城餐饮消费领域都已是声名赫赫。

　　当然，以上亿元的高价接手狗不理这个百年老字号，天津同仁堂的目标绝不只是将现有的店面经营好。据了解，改制后的狗不理集团正以狗不理大酒店为试点，所有从硬件到软件的各项新变化，都是为了将来能够走出津门扩大规模。如果狗不理大酒店经营顺利，狗不理集团将以此为“范本”，在年内开始走出津城，向全国各省市推广这种狗不理中式正餐旗舰店，从而真正在全国打响津菜正餐店的名号，打造国内中式正餐店“航母”。