乔慧谷乍一听英国人每年浪费的食品足以养活1.5亿人，简直不敢相信，印象中的西方人在饮食上是最注意节俭的，过去我们常讲他们如何用面包把盘子里的剩菜擦干净吃掉，来对比我们中国人如何在饭桌上铺张浪费“穷讲究”。如今，英国老百姓为了保证饮食健康、超市为了追求利润，扔掉大量食品。国内有些人也觉得艰苦朴素、节约粮食针对的是穷苦大众，如今日子好了，浪费点不算啥。这种想法实在要不得。有粮当思无粮难，莫到无粮思有粮。浪费本身是在毁坏人类赖以生存的资源，真等到哪一天遭到大灾时，闹起饥荒，后悔都来不及。这次，英国自揭家底，反思不能因“富”了就随便讲究、任意浪费，这种精神倒颇为可嘉。
中国现在情况变了，人们也开始富了，更应时刻警惕和引导国民保持节俭的传统美德，节约粮食，进而节约水、石油等一切资源都十分重要。据中国统计局的统计数据，中国人2004年花在餐饮业上的费用高达7486亿元，差不多一天就要在饭店、餐馆里吃掉20.5亿元。保守地估计，这里至少有1/3的美味佳肴被浪费。从俭入奢易，从奢入俭难，在解决了绝大多数人的温饱问题后，我们也应警惕“英国式”的食品浪费，不管穷与富，都不能因“讲究”而浪费。古人说得好，口腹之欲，何穷之有？每加节俭，亦是惜福。
《环球时报》〔20050422 第4版〕
