本报讯（记者张彩平）如今去崇明感受“农家乐”已成了市民的重要假日休闲方式。昨天，记者从食品药品监督管理局崇明分局了解到，该局已制定了“农家乐餐饮发证办法”，该“办法”批准后，农家乐的“土特色”将被纳入法制化管理。
据悉，日前食品药品监督管理局崇明分局针对21个生态村进行了一次大规模食品调查，发现农家乐中加工食物的“土灶”不在《上海市食品卫生许可证发证办法》列出的食品加工工具之内。
食品药品监督管理局崇明分局有关负责人告诉记者，住农家屋，吃农家饭是农家乐最大的魅力，如果取消“土灶”改用液化气灶，农家乐就少了乐趣；为此，崇明分局根据“市发证办法”制定了符合崇明特点的《办法》，目前正在报批中。记者了解到，由于农民房屋面积有限，新办法规定了保留土灶，食品初加工场所无需同厨房分离，不要求厨房加工人员换两次衣服等措施。食品监督监管部门透露，这也是为了提倡现买现炒，保证游客吃得新鲜。
该负责人还告诉记者，把“土灶”保留并纳入法律和制度管理范围内，可以确保农家乐的健康发展，也可以让消费者放心；更重要的原因在于崇明生态游已经成为崇明大开发的重要组成部分，必须健康引导发展。记者同时还了解到，为了确保五一期间市民吃的放心，崇明分局将从4月28日开始进行全覆盖式食品卫生大检查。
