立法确保市民碗中肉品安全(图)

http://www.sina.com.cn 2005年04月27日11:40 信息时报

　　只要政府加强管理，市民就一定能吃上放心肉。时报记者　何建　摄　（资料图片）

　　时报讯

　　（记者　魏黎明　通讯员　穗仁宣）市人大昨日向媒体公布的“广州市牲畜屠宰和肉品流通问题民意调查报告”显示，广州目前生猪屠宰检疫情况大体正常，但仍存在隐患，如一月份国家农业部委托国家饲料质量监督检验中心对广州部分屠宰厂进行生猪瘦肉精的检测中，确认瘦肉精的检出率达到37%，情况较为严重，属于产地问题。据介绍，广州目前的生猪有近8成来自外地，包括广西、湖南、湖北、贵州、河南、四川等地。

　　广州市疾病预防控制中心有关专家昨日表示，广州近期没有发生瘦肉精中毒的情况，对市场鲜猪肉的历次抽查也显示肉品卫生情况符合有关国家标准。

　　外地生猪瘦肉精多

　　今年2月~3月，广州市社情民意中心作了《广州市牲畜屠宰和肉品流通问题民意调查报告》。昨天公布的该报告显示，广州生猪检验检疫反映的情况大体正常，但仍存在隐患，如今年1月，国家农业部委托国家饲料质量监督检验中心对广州部分屠宰厂进行了生猪瘦肉精的检测，检测确认瘦肉精的检出率达到37%，情况较为严重。

　　市人大常委会法制工委主任李力对此解释说，检出含有瘦肉精的生猪属于外地生猪。她表示，广州生猪来源地比较复杂，湖南、湖北、四川等地生猪相当多，而本地的生猪产量却较少，而检出瘦肉精的这些生猪基本都是从外地来的。她表示，有关部门准备加强监管，特别是在生猪批发这个环节。

　　过半市民认为肉品供应安全

　　调查显示，据动物检疫部门介绍，广州嘉禾、天河两大生猪交易市场的生猪交易日量平均12000头左右，运出广州的约3000头，其余约9000头供应广州市场。而全市4家定点屠宰厂目前的日平均屠宰量在3000~4000头之间，这就意味着从交易市场出来的生猪约有5000~6000头不知去向。

　　调查推断，这部分庞大的剩余生猪除小部分进入交易市场附近的镇级屠宰场，供本地区消费之外，其余绝大部分直接进入到私人屠宰场。由此可见，供应广州市场的生猪有60%~70%是在私人屠宰场中屠宰的，放心肉只占广州1/3的市场消费份额，私宰肉占到市场消费份额的大头。

　　调查就广州市肉品供应安全性、销售价格等问题，分别征求市民和行业人士的评价意见。50.2%的市民不同程度地认为肉品供应是安全的，认为不安全的占22.7%。

　　私宰人员称不怕见光死

　　针对这次草案立法，社情民意中心也征求了包括9名私宰人员在内的行业人士意见。

　　开放屠宰权、经营权会否造成广州市场肉品安全度降低？对于草案拟规定的开放屠宰权、经营权（详见本报21日）的问题，市定点屠宰厂对此表示反对，主张提高供应广州市的鲜肉的屠宰生产和检疫标准，否则，对定点大屠宰场不公平，又不利于提高肉品安全。而通过个案调查访问的私宰人员的态度则鲜明对立，他们都赞成立法开放屠宰权和肉品经营权，但担心定点屠宰的标准和门槛太高，实际上无法进入，开放屠宰权有名无实。

　　听证会今起接受报名

　　草案拟规定屠宰厂要经过招投标确定，而定点屠宰厂（场）的数量等如何设置才合理，分歧较大；市场管理者应负起什么样的责任，才能防止私宰肉进场？外地鲜肉（含冷却肉）禁止在本市流通，是否适当、可行？草案拟对私宰行为加大罚款力度以加强管理，但罚款能否奏效？政府应当采取哪些措施打击私宰？

　　李力主任表示，这些都准备列为本次立法听证会的听证事项，据悉，本次立法听证会将于5月18日举行，今天起三日内公开接受报名。公民可持本人身份证，法人和其他组织持单位证明，于上午9点~11点半，下午3点~5点，到市人大常委会信访接待室（吉祥路后楼房下街内进20米）报名；联系电话：83232949、83232633，联系人：李宏石、傅鸿栋。

　　知多D

　　含“瘦肉精”猪肉如何辨别？

　　“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，其化学性质稳定，一般烧煮加热方法不能将其破坏。医学研究表明“瘦肉精”吸收快，人食用了“瘦肉精”的猪肉和内脏，会造成群体性的恶性食物中毒事故。人食用后15~20分钟即起作用，2~3小时血浆浓度达峰值，作用维持时间持久。一般摄入20微克就可以出观症状，食量过大则出现心慌、头痛、恶心、呕吐、震颤等症状，对于高血压、心脏病、甲亢、青光眼、前列腺增大等病患者更能诱发病状，危险性更大，中毒严重的可至人死亡。

　　除了查看猪肉检验检疫证明之外，市民可采用一些常规方法辨别，如一般含瘦肉精

　　的猪肉肉色异常鲜艳；切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；瘦肉颜色鲜亮，后臀较大。（来源：信息时报）