红椒酿肉 沙律海鲜卷

　　原料：泡红鲜椒、猪肉、金钓虾、水发香菇、鸡蛋、蒜瓣

　　做法：1、猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎,加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅；2、泡红椒在蒂部切口去瓤,填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成熟捞出；底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，沥出原汁翻扣在盘中。原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。

　　原料：鲜贝、虾仁、蟹柳、面包渣、鸡蛋、威化纸

　　做法：1、鲜贝、虾仁洗净用开水焯好，同蟹柳切成丁，加盐、味精、姜汁、卡夫奇妙酱搅拌成馅，用威化纸包卷，粘鸡蛋液，滚粘面包渣。

　　2、起锅放油烧六成热，投入海鲜卷，炸至微黄捞出控油，码盘即可。