细微之处暴露卫生隐患

　　记者张建平

　　宁波晚报讯“五一”长假即将来临，为确保节日期间的餐饮食品安全，市、区卫生部门昨今两天对我市的餐饮食品安全进行了一次联合执法大检查。

　　从昨天的检查结果来看，大中型餐饮宾馆、饭店、风景旅游区内的餐饮点及大中专学校的食堂卫生状况，不论是硬件设施还是软件服务情况都比以前有较大的提高，饭店管理人员和服务人员的卫生意识也有较大的提高，像以前漏洞较多的健康证缺位问题，从此次检查的情况来看，在较大的饭店宾馆中已很少发现。

　　但是，检查中也暴露出了一些问题，正如市卫生监督所副所长陈解华所说的那样：“如果这些细微的地方不能很好地解决，卫生安全隐患将会始终存在。”

　　在江北老外滩的宁波渔米之乡餐饮有限公司，10个服务员中有4个人留着长指甲，有的还戴着金戒指。这样的情况在另外几家餐饮店也有发现，而这都是与《食品卫生法》相违背的。凉菜间里放着杂物或半成品的现象还是没有完全杜绝，在老外滩另一家饭店的凉菜间里，执法人员发现冰箱内有很多半成品。执法人员指出：凉菜间里的所有食物都应该是可以直接食用的，如果有其他生食或半生食的原料，极易引起食物的交叉污染，从而给顾客的健康带来安全隐患。餐具未消毒现象也有发现，在宁波斗牛士餐饮管理有限公司，执法人员发现保洁柜内约有100只餐具未经消毒。

　　另外，执法人员昨天还在两家餐馆内发现了两件过期的辅料。