猪肝中最易含瘦肉精

　　昨日本报《部分屠宰厂瘦肉精检出率达37％》的消息出街后，许多市民纷纷致电本报询问有关瘦肉精的问题。记者采访获悉，广州受瘦肉精危害的主要因素是来自外地的生猪瘦肉精超标。广州市农业局已于本月18日发出通告，即日起停止12个地区的生猪及其产品进入广州，目前共有33个地区的生猪及其产品被停止入穗。

　　据介绍，瘦肉精实际是一种叫克仑特罗的药物，可以治疗人的哮喘病。瘦肉精进入猪体内后存留时间较长，主要分布于肝脏，所以，瘦肉精在猪肉中的含量远较猪肝中为低。专家提醒，吃含瘦肉精的猪肉，对有心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。这些患者应少吃猪肝或暂不吃猪肝，吃猪肉时要注意适量。

　　如何鉴别含瘦肉精猪肉：

　　首先，如猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，就存在含有瘦肉精的可能；

　　其次，含瘦肉精的猪肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。（来源：广州日报）