多吃味精难长高

　　做菜时放少许味精，不仅可以调味，而且可以增强大脑机能。

　　但是，味精吃多了对人体又是有害的。有很多人有这样的经验，在暴食山珍海味后，会出现头晕脑涨、上肢麻木、心悸气短等症，主要原因是肉类和味精中过多的谷氨酸钠在作祟。谷氨酸钠过量，大脑抑制性神经递质占上风，各种神经机能就会处于抑制状态。美国一个研究小组通过对小鼠体内注入过量的味精后发现，小鼠在一段时间后，视网膜和中枢神经机能降低，还出现肥胖症。与此同时，骨骼中的红细胞和黏性白细胞数量减少，钙盐进入细胞质受到破坏，影响了组织的合成，使骨骼的生长也受到阻碍。

　　研究表明，儿童过多食用味精或含谷氨酸的食物，大脑生成的过多的δ氨基丁酸将会抑制下丘脑的分泌功能，结果使得甲状腺激素和甲状腺激素的分泌减少。甲状腺激素分泌不足会影响人体的生长发育，而甲状旁腺激素是用来调节血钙血磷水的激素，它有减少钙磷吸收的作用，它的分泌一旦不足，钙磷就会大量流失，人体的骨骼生长和发育就会受阻。

　　作者：王安兰

　　（来源：南京晨报）