清议
为保证“五一”黄金周的饮食卫生安全，严防节日餐饮事故，哈尔滨市卫生监督所要求全市凡承办10桌以上宴席的酒店应向卫生监督部门报告（《北京青年报》5月3日）。设宴十桌先报告，其目的和出发点显然无可非议。然而细加琢磨，宴席报告制无论在逻辑上还是实际执行方面都有值得商榷之处。
首先，如果说餐饮安全果真能凭借宴席报告制而毕其功于一役，为何又对十桌底线之下的宴席网开一面？难道他们的饮食安全就无需制度保护吗？事实上，餐饮事故屡屡发生的根源在于食品卫生管理的缺失，而与就餐人数的多少并无必然联系。相对于十桌以上的大型团宴，在餐饮行业零散用餐的人数总和更多，而从对生命的敬畏来看，一个人的价值并不比100个人轻。
其次，宴席报告制缺乏可操作性。面对城市中成千上万家餐饮企业，卫生部门能有多大的人力逐个审核督导并认真核查？黄金周火爆的餐饮业务与相对不足的监管人手，再加上繁琐的报告审核程序，必然使监管者与被监管者都疲于应付，难以真正落实。
更重要的是，由于国家没有明文规定，餐饮企业的报告是否主动及时，卫生监管部门恐怕很难严加约束；对那些既不报告又没有发生食物中毒事件的店家，更难以找到处罚依据。在缺乏约束机制的前提下，必然会使制度流于形式，成为表面文章。（来源：广州日报）
