华东师范大学一个科研项目出成果 长白山蓝莓“巧”酿佳液

　　本报讯（记者宋铮）神秘的蓝紫颜色，独特的酸甜味道，来自长白山天然保护区的“美人松”蓝莓酒“五一”期间飘香上海市场，若问这种口味和营养都佳的果酒何以走进大上海，这还要归功于华东师大瞿伟菁教授主持的“长白山食药天然资源（越桔）深度利用研究”。

　　“酿酒”的教授瞿伟菁是华东师大生命科学学院院长，他主持的这个课题研究，为上海市科委下达的有关项目。瞿教授在科研中重点解决了天然蓝莓涩酸的关键技术问题，使蓝莓酒的品质和口感得到很大的改善。

　　与华东师大合作的长白山森林食品公司，由于地处边疆，缺少技术和人才，虽然守着丰富的天然资源——蓝莓，却始终未能走出经营危机的阴影。瞿伟菁教授领导的课题组结合当地的实际情况提出了科技合作思路。如今仅蓝莓果酒一项，已使企业出现了重大转机。