港研究显示皮蛋含铅高

　　【据新华社香港5月10日电】香港特区食物环境卫生署的研究显示，皮蛋的含铅量在“肉类、家禽、蛋类及其制品”类别中最高，占摄取自该食物类别的铅分量的79％，或食物总摄入量的17％。蚝的含铅量仅次于皮蛋。

　　该署提交予立法会的文件显示，该署较早前搜集了345个食物样本，交由食物研究化验所进行分析，研究中学生从食物摄取铅的情况。

　　研究显示，“蔬菜”类食物是从食物中摄取铅的主要来源，约占食物总摄入量的58％，其他食物类别依次序是“肉类、家禽、蛋类及其制品”和“海产”，分别占总摄入量的21％和15％。“水果”和“谷类及谷类食品”，分别占总摄入量的4％及2％，而“奶类及乳制品”则占食物总摄入量不足1％。

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