新台菜

　　《夜上海》上曾经登过许多台湾地区的特色小吃菜谱，蔡家食谱是其中的一家。蔡家食谱原先做港台小炒、鲍翅宴，川菜等，最近，他们全力推出正宗台湾菜作为其招牌特色。

　　店里特聘的台湾地区五星级酒店知名主厨，力推“佛跳墙”、“大骨鸡煲”等精致菜肴。佛跳墙是闽南地区的首席传统名菜，海参、鱿鱼、鱼翅、鸡肉、干贝等十八种珍贵原料加佐料在瓦罐中煨制，成品鲜美绝伦，让人品后难以忘怀。五月期间，蔡家食谱将陆续推出系列新台菜，有兴趣的朋友可以前往一试。