番茄蛋汤俱乐部

　　番茄蛋汤俱乐部欢迎你的加入！在这里，你将陆续看到美味小食制作方法、路边店推荐等精彩内容。

　　酱汁鸭方

　　原料：净雏鸭、毛芋、绍酒

　　做法：1、净雏鸭冲洗净，放入锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六七成熟取出，剁去头、脖、腿、拆去鸭骨，顺鸭脯中间剁为两半。

　　2、毛芋头煮熟，剥去皮，切滚刀块。将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿、骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤、绍酒、酱油、白糖。

　　3、另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入鸭锅内。

　　4、净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色，用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。

　　蟹黄灌汤包

　　原料：面粉、五花肉、肉皮冻、蟹肉、蟹黄

　　做法：1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻；2、肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末，煸出蟹油，与肉茸、皮冻、料酒等调拌成馅；3、将面团搓成长条，揪成每个50克的面坯4个，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

　　干煸四季豆

　　原料：四季豆、肉、榨菜粒、虾米、葱粒、姜茸

　　做法：1、肉洗净剁碎，虾米浸软切碎。

　　2、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入锅中炸片刻盛起，滴去油份。

　　3、下油两汤匙爆香姜茸，放入肉、虾米及榨菜炒片刻，加入四季豆，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。