每天钩猪,养成了职业病。一天晚上,看见地上有个白影,以为是野兽,就把钩子搭过去。只听“呀”的一声……
花溪杀猪匠穆平杀猪两年,杀了12820头猪,他说他很喜欢这个职业,准备长期干下去,他说现在只要听到猪叫,手就痒痒。
穆平清楚地记得,他杀第一头猪时,手上就挂了彩。记得那是2002年10月份,伯父家里要杀猪,却缺人手,叫他帮忙。到了伯父家一看,一个20岁的毛头小伙在磨刀。伯父指着躺在旁边的一头大黑猪说,就杀它。穆平一看,嗬,这头大黑猪足有300斤,眯着一双猪眼正瞪视着他。似乎在说,来啊,看你能把我怎样,他和毛头小伙慢慢靠近大黑猪,穆平上去抓住猪耳,往上提,小伙子抓住尾巴和一条腿,两个人抬着往长凳上靠,大黑猪狂叫,使劲蹬腿,试图挣扎下去,没办法,穆平心一横,腾出一只手抱住猪头,拢紧猪嘴,一只手抓住刀子就往猪喉管直刺,首先一刀下去没有刺中血口,只流了一点血,大黑猪竟一脚将小伙踢倒在地,穆平手一滑,右手被刀子划了一个小口,幸好伯父赶过来和小伙一起抓住猪后腿,三个人才制服了它。伯父教他用刀子直刺喉管,一刀下去,猪血像倒水一样直淌,大黑猪哼哼了三分钟后就四脚一踢不动弹了,穆平看着躺在地上的大黑猪感到了一点轻松。事后伯父告诉他,如果穆平能学杀猪就好了,在这方圆20里没有一个杀猪的,穆平当时想,听说杀猪做屠户还很挣钱的,之后他就到了水口屠宰场从事这一职业,一直干到现在。
穆平学杀猪还挺费劲的,杀猪最难就是剥皮,现在他剥一张皮耗时15分钟就够了,以前剥一张皮要一个半小时,学剥皮穆平学了两个星期,他记得第一张皮竟然剥出20个洞,气得师傅直骂娘。那是在他进厂的第五天,一头不大的猪从架上下来,砍掉四条腿后,就开始剥皮,剥皮刀很锋利的,穆平拿着刀从猪的前腿处开了一个口,学着师傅的样子,刀往左手处慢慢下滑,刀子贴着皮子走,可是手就是不听使唤,一不小心就把皮子戳破了,最后这张皮竟然剥出了20个洞,整张皮子看起来像个漏瓢。
因为他在的屠宰场是流水线,他每天负责钩猪,一天钩近30头猪,现在形成了职业病,只要一看见趴在地上的猪就想钩,有一次差点惹祸,那是一个冬天的晚上,他3点起床去杀猪场,当时很昏暗,仗着路熟一路直奔猪场,但快到场里时,看见前面一个长长的白色东西在蠕动,眼睛又有点睁不开,看不清,慢慢靠近白影,就问,前面是人吗,对方不回答,穆平想是不是野兽,试着把钩子拿出来,朝白影搭过去,刚要触到的时候,影子发出了呀的一声,仔细一看原来是个醉鬼躺在一堆稻草上睡觉,赶忙把他扶起来陪他坐了一会,待他酒醒后才匆匆赶往猪场。
作者：刘中卫 罗先桂 来源：金黔在线—贵州都市报
