建立健康生态养殖模式 牛田洋青蟹打响无公害招牌

　　本报讯（记者李敏）作为我市“拳头”水产品之一的牛田洋青蟹近年来享誉海内外市场。在科技兴农的“战役”中，先进的微生物技术帮忙打响了“无公害”金字招牌。“有好水，才能养出好蟹”

　　初夏的牛田洋，凉风轻拂，水波微泛，工人们正在养殖池旁，忙碌地收获着一笼笼已经长成的青蟹。“虾蟹司令”林尤顺站在一旁，内心充满了欢喜。林尤顺是我市大顺实业有限公司总经理，一手开发了4000亩膏蟹养殖池，是牛田洋规模最大的青蟹养殖户。“蟹要长得好，水质是关键。”谈到“养蟹经”，林尤顺说，“就像人一样，必须生活在健康的环境中，才能长得健康，蟹也是一样。”

　　牛田洋青蟹的学名叫锯缘青蟹，是我市传统特色养殖水产品，以个大、肉甜、味甘著称，一直为海内外市场所青睐，许多潮籍乡亲“过番”多年一直念念不忘。但是，由于养殖自身的生态结构和传统养殖方式的缺陷，我市不少养殖池塘存在淤泥沉积、水体污染、药物残留、有害物质超标等问题。

　　小小微生物净化环境立大功

　　近年来，食品安全问题广为公众关注。加入WTO后，欧盟、美国、日本、加拿大等国对从我国进口的水产品实施苛刻的绿色技术壁垒检验；在国内，人们对环保、健康消费水产品的理念重视有加。面对国际、国内市场的严峻形势，水产养殖业面临着能否健康发展和如何健康发展的严峻课题。科学研究表明，微生物在水产养殖中占有重要地位，尤其是近年来微生物制剂在水产养殖中的成功使用，更使“健康生态养殖”成为可能。目前，国家农业部已把健康生态养殖作为我国水产养殖业健康可持续发展的重点。“微生物技术有搞头！”林尤顺动心了。2000年,市大顺实业有限公司与省民营科技企业、汕头爱迪康生物工程有限公司合作,对水产品健康生态养殖进行深入研究和试验,特别是以生态学为基础，运用生物技术，在生态混养、养殖环境改良和控制、病害生物防治、药物残留控制、养殖环境修复和保护等技术上取得重大进展。

　　科技兴农硕果累累“别的先不说，行内人光看池水颜色就知道这里出产的水产品质量好不好。”林尤顺指着用来试验的相邻两个池的水说。没用微生物技术处理的池水明显泛白浑浊，已处理的池水颜色青碧，养殖行话形容为“清爽”。“这才是好水，才能养出好蟹。”大顺的养蟹池采用“外封闭内循环”用水，减少外源污染及病原，同时也减少了对外环境的污染，实现零排放污水，使养殖环境的水土资源得以恢复并可持续利用，达到养殖业的可持续发展。

　　科技兴农为养殖户带来了甜头。2003年,大顺顺利通过广东省首批无公害产地认证。随后，养殖场的青蟹产品通过国家无公害认证，并申请了“牛田洋”注册商标，健康养殖模式初具雏形。这里出产的牛田洋青蟹远销海内外，公司年产值3000万元。另一方面，相关科技项目的研究得到进一步推动。目前，已有不少科技项目分别被列入省、市星火计划项目，有的荣获市科技进步奖，其中《海水池塘生态高效养殖》还被国家科技部列为国家级星火计划项目，一系列配套使用的生物产品得到开发。

　　据了解，榕江出海口围垦区现有水产养殖面积3.8万亩，是我市主要的水产养殖基地。近年来，爱迪康公司将技术成果和相关配套产品在该地区推广，取得明显的效果，养殖户的反映相当好，为汕头市大面积推广健康养殖模式打下良好的基础。（来源：《汕头日报》）