中新社台北五月十四日电 题：埔里访酒记——南投纪行之五
中新社记者 陈立宇杨伏山
南投埔里镇，在台湾正中，环埔皆山，林壑优美，有泉名“爱兰”，在埔里西北西约三公里处，为胜泉。久闻埔里因水佳而酒好，因酒好而有酒文化馆，“红花配绿叶”，相得益彰。访之，果见名不虚传。
俗话说：“好山必有好泉”，“先有名水后方有名酒”。此言证之埔里，一点不假。埔里酒厂厂长林秋长称，埔里山好、水好，如无天地自生，出于“爱兰台地”的全台第一名泉，则断无今日之名酒，更遑论具酒乡之名了。虽然精湛工艺，独特气象均为制作佳酿必备要件，但水质的优劣，实为至要。
埔里之产酒，历年八十有余，米酒、太白酒、清酒皆为上品。然上中之上，名气最著者，非绍兴酒莫属。问于林厂长，缘何埔里非绍兴却以绍酒知名。林秋长曰，当年国民党当局迁台时，有两绍兴酿酒名师随其前来，因见埔里气候、水质酷似绍兴，遂萌酿制绍酒之心。经试之再三，至一九五二年终告酿成。三年后大批量生产，不出数月，全台风靡，声名播往岛外，备埔里绍兴酒以宴客，顿成台湾南北时尚。
埔里所产之酒，既以“爱兰泉”而成名，故其名号，也多以“爱兰”与“泉”字冠之，如：“爱兰喜酒”、“爱兰白酒”、“玉泉冰饮清酒”等，但也有直截了当，直接以“绍兴酒”三字称之的。
酒之与文化，本就密不可分。曹孟德以“人生几何，对酒当歌”入诗。李太白饮斗酒，而有诗百篇。苏东坡把酒问青天，方能“诵明月之诗，歌窈窕之章”。自古骚人墨客，与酒为伴者，实比比皆是。林秋长说，有好酒而无酒文化馆，犹如人之有手无足，树之有花无叶，有欠缺。故酒厂秉持“以文化酿酒”理念，于一九九六年，建埔里酒文化馆于紧邻处。内辟中国历代酒器展、台湾酒商标展、原住民酒文化展、埔里酒厂产业发展史展、咏酒诗词民谣展等多个馆区，以发扬光大酒文化。随林秋长之引领，记者逐一参观了各展区。
观之全馆，记者以为，最引人入胜处，在中国历代酒器展；咏酒诗词民谣展两馆区。前者所展酒器，上溯史前的陶烧酒皿，夏商周时打造的青铜酒杯，下至明清之瓷制酒壶，均多有收集，细予说明注解，令观者知之甚详，对中华民族为世界酒业发展史所作贡献，自然而然生出敬意。后者所展古今酒诗、酒词，民谣俚语，雅俗共赏，“阳春白雪，下里巴人”应有尽有。书法有隶有楷，有行有草，皆极尽其妙处，毕现出中国酒文化之博大精深。其中一幅国画“醉酒图”，画里的李太白醉眼朦胧，憨态可掬，怀抱大酒缸，正吟诵着“花间一壶酒，独酌无相亲，举杯邀明月，对影成三人”的诗句。给记者留下的印象，最为深刻。
林秋长说，埔里酒文化馆，现每年游客近百万，来者既可品酒、买酒，也可于浓浓酒香中随意欣赏酒文化，厂与馆相扶持，历“九二一”大地震浩劫，隔年“祝融”光顾而浴火重生，已成岛内外游客一大去处，是为之记。
