纯粮固态发酵白酒行业规范实施

　　张签名

　　本报讯

　　经国务院国资委协会办和国家发展改革委经济运动局的同意,中国食品工业协会授权中国仪器工业协会白酒专业委员会,最近正式发布实施纯粮固态发酵白酒行业规范。依照规范要求,对白酒企业的生产经营行为进行调查评价,对其产品进行理化检验和感官鉴评,全面推广纯粮固态发酵白酒标志,维护白酒行业公平、公正、有序的竞争秩序。

　　纯粮固态发酵白酒是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料不包括薯类,在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中,经全固体状态或半固体状态自然发酵制得的白酒产品。符合上述条件组织生产的白酒企业,产品达到相关国家标准,并符合纯粮固态发酵白酒审定规则要求,可申请使用中国食品工业协会白酒专业委员会纯粮固态发酵白酒标志,并受本行业规范的约束。

　　日前,中国食品工业协会白酒专业委员会已组织专家对四川绵竹剑南春酒厂有限公司及其产品进行了实地考察和评价,作出了剑南春酒属于纯粮固态发酵白酒的结论,并向其颁发了纯粮固态发酵白酒标志。