生态游火了洪泽湖

　　王建国

　　“五一”黄金周，准备申报世界文化遗产的江苏洪泽湖大堤又多了几处看点：“整旧如故”的乾隆御碑、周桥大塘碑、洪泽湖碑、陈毅渡湖碑等大堤碑碣向中外游人开放；水上飞机和空中热气球休闲项目，让游客空中赏大湖，别有一番风味；湖区的朱坝小鱼锅贴让游客畅享渔家风情；老子山温泉让游客置身其中，飘飘欲仙……

　　活鱼现杀现烧开放烹饪

　　近年来，洪泽县依托洪泽湖，着力做大活鱼锅贴这一地方餐饮品牌，这一地方美食继通过国家工商局商标注册后，又被江苏省贸易厅、烹饪协会评为“江苏省名小吃”和“江苏省乡土菜”，晋级名菜谱。朱坝活鱼锅贴所采用的原料都是通过绿色认证的产品，在制作过程中，坚持“客人随到随挑，厨师现杀现烧”的开放式烹饪原则，去年，县里通过与科研单位合作，又成功地开发出真空包装产品，使游客在品尝后还能携带回去与亲朋好友共享。

　　该县还采用连锁、配送等现代组织形式和服务方式，不断扩大经营范围和经营规模，增强了辐射力和带动能力，有效地开拓了全国部分大中城市的饮食服务市场。

　　目前，朱坝活鱼锅贴已经占领了北京、上海、山东、安徽、福建、浙江等地餐饮市场，不仅满足了外地居民的餐饮要求，而且促进了当地农民的增收致富。该县朱坝镇有近300名农民“鱼掌厨”和“锅贴王”被省内外大酒店高薪聘用，年可增收500万元。此外，该县蒋坝镇的红烧鱼头、清汤鱼圆，黄集镇的全羊席，老子山镇的红烧肉，高良涧镇的洪泽湖天地鸭等美食佳肴，均采用绿色无公害的农产品精心制作，其口味纯正、清香扑鼻，引来了一大批游客前来消费品尝。

　　古堰与白鹭相映生辉

　　为增添湖区旅游的人文魅力，当地着力挖掘洪泽湖历史文化的底蕴。洪泽湖大堤，始建于东汉建安五年，古称高家堰，是仅次于都江堰的国内第二大古堰。大堤逶迤67公里，气势磅礴，被誉为“水上长城”，有108道弯，仁、义、礼、智、信5道减水坝。每一弯都呈半弧状环抱一泓湖水，每一坝都见证着千百年来湖水分洪的壮观场面。

　　洪泽县极大发挥湖区环境优美的独特优势，让生态魅力不断显现。今年初，位于洪泽境内的以一点（三河闸）、一线（洪泽湖大堤）和一面（洪泽湖）为特色旅游景观的三河闸被水利部定为国家水利风景区。

　　在风景区内，洪泽县与水利部门联手兴建了鹭鸟自然保护区，目前有众多白鹭、灰鹭等国家一、二级保护鸟类在空中飞翔，并正在建造以水工建筑物和大量治水典籍为依托的“水上绿色长城”、“淮河治水历史博物馆”，形成独特的淮河文化风景区，使三河闸成为国家级旅游区，把洪泽湖大堤建成国家级重点文化保护区，“看千年古家堰，游万顷洪泽湖”。上海客商投资1.5亿元开发的“上海故事”钱码岛旅游项目正在建设中。建成后，狩猎、赛马、摩托艇、滑翔等自助式游乐项目实行国际会员制。由南京大学城市规划设计研究院主持设计的、以省级洪泽湖水产良种繁育中心和西顺河养殖示范区为基地的环湖生态观光农业核心区项目已投入2000多万元，成为游客观赏水中动植物、休闲垂钓的好去处。

　　水上开展叉鱼比赛

　　湖区利用探明的品位处于江苏省内领先水平的老子山地热资源，与江苏省电力公司联合，一期投资8000万元建成了老子山温泉山庄。舒适的阳光温泉浴、悠闲的垂钓自助游、优雅的温馨别墅群，使前来休闲观光的游客络绎不绝。自去年国庆黄金周开业以来，山庄已与省内外20多家旅行社签约，其业务已融入南京一小时都市圈，别墅群房间预定更是火爆。

　　同时，当地结合国家级洪泽湖湿地保护区建设，拓植了7万亩芦苇、2万亩荷藕和淮河西岸15公里的生态防护林。摇曳的芦苇、连片的荷叶、碧绿的树林构成独特的自然景观。

　　洪泽湖水上篮球赛、织网竞赛、叉鱼比赛，让游客与渔民互动，游客荡舟湖中，在饱览自然风光的同时，更可体会到浓郁的渔家风情。

　　《人民日报海外版》 (2005年05月16日 第八版)