董事长没有人间蒸发尤辰细说达伶港之变(图)

http://www.sina.com.cn 2005年05月16日06:53 东方网

　　东方网5月16日消息：昨日，达伶港董事长尤辰来到本报，接受了《每日经济新闻》的独家专访。

　　5月13日，关于达伶港本市四家连锁店全面歇业的消息纷纷见诸沪上各家媒体，关于达伶港四处欠债，拖欠员工工资的传闻纷起，更有媒体直指达伶港董事长尤辰，说他携款潜逃，人间蒸发。

我没有人间蒸发”

　　昨日，记者在本报办公室见到了尤辰，他戴着一顶鸭舌帽，微卷的长发披到肩部。

　　“这是一个太突然的事件。”点燃一支烟，尤辰开始讲述这风云突变的一周。

　　似乎没有一点征兆。五一长假7天达伶港一直正常营业，而且生意都非常火爆。而5月8日，由于4个厨房的200多名厨师同时停工，达伶港全市四家连锁店全面歇业。

　　直接原因是劳资纠纷

　　2004年6月15日，对于达伶港来说，是灾难的一天，而尤辰更是把它看成达伶港从发展辉煌到艰难的一个转折点。这一天，达伶港新华联店一场大火，造成了500万元的经济损失，直接导致了达伶港资金链的断裂。当时，距离成都店原本预计的开店时间7月8日，只有半个月的时间了。

　　成都店只能暂缓开业，3个多月以后才勉强开业。但是，也许是错过了最好的开店时期，也许是士气大伤，成都店的运营并不理想，一直无法达到预期的回报。一些投资也无法跟上。

　　大火打乱了达伶港发展和经营的节奏，2004年成为其多灾多难的一年。

　　这场大火，从当时公安局的调查结果来看，是厨房违规操作造成的。但是，尤辰表示，“因为当时和厨房的关系非常好，所以我并没有追究他们的错误，而且，也无法追究一些月收入只有几千块的人。”

　　但是由于资金困难，薪水没有及时发放，在尤辰看来，这是员工的疏忽造成了饭店的损失，拖欠一下是合理的。他承认，2004年6月至今，共欠员工工资100万左右。

　　“达伶港没有一分钱银行贷款”

　　在2004年之前，达伶港的发展一直顺风顺水，新概念川菜在沪上火爆一时。特别在非典期间，达伶港还创造了排队吃饭的奇迹，尤辰更是借着这股猛劲一气在浦东开了达伶港的第四家门店。是为达伶港发展的鼎盛时期。

　　“那个时候，达伶港四家店的资产和品牌加起来值一个亿。”尤辰表示。

　　为什么一场大火就能让一个企业由盛而衰？尤辰给出的解释是，资金太重要了。而且，由于民营的餐饮企业很难从银行拿到贷款，目前为止，达伶港也没有一分钱的银行贷款，完全依靠自身的现金流运营，一旦断裂，后果不堪设想。

　　虽然达伶港的生意还是不错，四家门店一天的营业额在二三十万左右。但是资金链依然继续紧张，厨师们的欠薪也一直没有拿到。按照尤辰的说法，随着时间的推移，厨房逐渐淡忘了自己当初闯的祸，开始一心要追讨自己的工钱。

　　“我从来没有想过不给他们钱，但是公司的确资金紧张，拖一下是难免的。”尤辰解释说。

　　“现在大家都后悔了”

　　5月7日晚上，厨师们集体开会，让尤辰参与，但是由于尤辰当天去了成都，无法赶到。而在群情激愤的厨师们看来，尤辰是拒绝谈判，是要携款逃跑，丢下他们不管不顾，这直接导致了8日的全面歇业。

　　“之前没有一点征兆，而且我已经口头答应他们10号一定发工资。我不知道为什么会搞成现在这样。”尤辰的语气似乎很平静。

　　“现在所有人都后悔了。员工们后悔，我也后悔，因为现在的状况对大家都没有好处。”

　　自8日停业至今，达伶港的损失在200多万。

　　“厨房曾经是我的嫡系部队”

　　采访中，尤辰多次发出这样的感叹。谈起这次危机，不能不提到一个重要的人物：达伶港原厨师长杨运弘，他跟随尤辰7年，从达伶港创业第一天一直到5月7日。5月7日晚上10点左右，杨运弘将一份辞职报告放在尤辰的桌上，而此时的尤辰，已经登上了飞往成都的飞机。第二天，就发生了达伶港全面歇业事件。

　　“我曾经给他很大的权利，除了行政、人事、财务，每个部门都交给他管。”尤辰感慨说，他现在最后悔的就是4个厨房全部承包给了杨一个人，造成了现在被动的局面。

　　从2004年末开始，尤辰隐约感到了不安。“那个时候甚至到了公司和厨房谁管谁，我和杨运弘谁说了算的地步了。”

　　于是，尤辰开始有目的的收权，将前台的承包权从杨手中收回。按照他的说法，收权让厨房“非常不适应”，也引起了以杨为代表的一些高层的抵制。杨开始鼓励厨师讨薪，甚至此次停工事件，杨也是一个重要人物。

　　“不管怎么样，这说明我们的组织架构存在问题。”尤辰坦言，这次危机把公司内部的矛盾全部引发出来了。

　　“当务之急是恢复营业”

　　对于尤辰来说，现在最要紧的是恢复营业。“我们有15000个会员卡。”他表示，政府方面非常支持他们恢复营业，而且从员工角度来说，也非常支持重新开业。“但是还存在一些法律上和技术上的障碍。”尤辰解释说，比如要重新检修一些设备，比如要解决一些诉讼，而且，经历了这场风波，业主们也心有余悸。

　　尤辰承认，这些年希望收购兼并或者入股达伶港的企业非常多，有国营的也有民营的，以前他不愿意，但是现在有些松动了。而当记者问他，如果现在要卖掉达伶港，心理价位是多少。尤辰考虑了很久，说“4000万”。

　　“这也许是达伶港重新崛起的捷径。”尤辰有些无奈。

　　选稿:方翔来源:每日经济新闻东方网，未经授权禁止复制或建立镜像if(bg_color)tb1.style.backgroundColor = bg_color

董事长没有人间蒸发 尤辰细说达伶港之变(图)

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